题目列表(包括答案和解析)
三鹿奶粉的三聚氰胺事件后,2010年在甘肃、青海、吉林竟然再现三聚氰胺超标奶粉。三聚氰胺的化学式:C3H6N6,其结构如右图,俗称密胺、蛋白精,正是因为它含有氮元素,才让唯利是图的人拿它来冒充蛋白质。下列有关说法,不正确的是 ( )
A.氮元素主要存在于蛋白质的肽键中
B.高温使蛋白质变性,破坏其空间结构,变性后的蛋白质易消化
C.蛋白质是活细胞(细胞鲜重)中含量最多的化合物
D.蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应,而三聚氰胺不能
2009年,一些地方查处了上海熊猫炼乳、陕西金桥乳粉、山东“绿赛尔”纯牛奶、辽宁“五洲大冰棍”雪糕、河北“香蕉果园棒冰”等多起乳品三聚氰胺超标案件。三聚氰胺外形为“白色单斜晶体”,无味、形似蛋白粉,其含氮量高,如果仅凭含氮量多少来确定蛋白质含量的多少,那么三聚氰胺完全可以假乱真。然而,三聚氰胺本身几乎没有任何营养价值,添加之后,只能造成蛋白质含量提高的假象,奶粉当中的营养物质含量必然大大低于正常值。更可怕的是,三聚氰胺具有轻微毒性;其危害并不为人所熟知。1945年美国科学家所做的一个实验结果显示:动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。请回答下列相关问题:
(1)婴幼儿摄食奶粉中的蛋白质后,最终消化成___________________,其结构通式是________________,经主动运输进入人体细胞,在细胞内最主要的代谢变化是____________________,最终代谢产物除了糖类和脂肪共有的外还有__________________。
(2)婴幼儿奶粉虽然营养较全,但还是不能和人母乳相比。母乳中通常含有免疫球蛋白,其在免疫学中称为________________,它在机体中的作用是____________________________________。免疫球蛋白是由人体的________________细胞中的________________(细胞器)合成,并由________________(细胞器)加工分泌。
2009年,一些地方查处了上海熊猫炼乳、陕西金桥乳粉、山东“绿赛尔”纯牛奶、辽宁“五洲大冰棍”雪糕、河北“香蕉果园棒冰”等多起乳品三聚氰胺超标案件。三聚氰胺外形为“白色单斜晶体”,无味、形似蛋白粉,其含氮量高,如果仅凭含氮量多少来确定蛋白质含量的多少,那么三聚氰胺完全可以假乱真。然而,三聚氰胺本身几乎没有任何营养价值,添加之后,只能造成蛋白质含量提高的假象,奶粉当中的营养物质含量必然大大低于正常值。更可怕的是,三聚氰胺具有轻微毒性;其危害并不为人所熟知。1945年美国科学家所做的一个实验结果显示:动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。请回答下列相关问题:
(1)婴幼儿摄食奶粉中的蛋白质后,最终消化成___________________,其结构通式是________________,经主动运输进入人体细胞,在细胞内最主要的代谢变化是____________________,最终代谢产物除了糖类和脂肪共有的外还有__________________。
(2)婴幼儿奶粉虽然营养较全,但还是不能和人母乳相比。母乳中通常含有免疫球蛋白,其在免疫学中称为________________,它在机体中的作用是____________________________________。免疫球蛋白是由人体的________________细胞中的________________(细胞器)合成,并由________________(细胞器)加工分泌。
三鹿奶粉的三聚氰胺事件后,2010年在甘肃、青海、吉林竟然再现三聚氰胺超
标奶粉。三聚氰胺的化学式:C3H6N6,其结构如右图,俗称密胺、蛋白精,正是因为它含有
氮元素,才让唯利是图的人拿它来冒充蛋白质。下列有关说法,不正确的是:
A. 氮元素主要存在于蛋白质的肽键中
B. 高温使蛋白质变性,破坏其空间结构,变形后的蛋白质易消化
C. 蛋白质是活细胞(细胞鲜重)中含量最多的化合物
D. 蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应,而三聚氰胺不能
实验结果显示:动物长期摄入黄曲霉素会诱发肾部癌变。为了解黄曲霉素的危害,请设计实验加以验证。
(一)实验题目:探究黄曲霉素是否可能造成动物细胞癌变。
(二)材料用具:小鼠若干只;普通饲料;一定浓度的三聚氰胺;检测结果只以小鼠肾癌变率做为指标。
(三)步骤设计:
第一步; ;
第二步: ;
第三步: ;
第四步:一年后,检查小鼠的健康状况,统计各组小鼠肾癌变的发生率。
(四)实验结果预测与分析:(至少写出三种情况)
① ;
② ;
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