如图所示是探究水和煤油吸热能力的实验器材，两个相同的酒精灯和金属杯、两支温度计，足量的水和煤油、铁架台．请回答下列问题：
（1）实验中为了便于比较水和煤油的吸热能力，需采用控制变量法，请你写出两点具体的做法：①________；②________．
（2）通过观察记录相同时间内水和煤油________来了解水和煤油的吸热能力．
（3）加热过程中温度随加热时间的变化数据如下表：分析说明这个实验能得出以下结论________．

加热时间/min	0	1	2	3	4
水的温度/℃	20	24	28	32	36
煤油的温度/℃	20	28	36	44	52

如图15所示是比较水和食用油吸热能力的实验：在两个完全相同的烧杯中分别装有质量、初温分别相等的水和食用油，用两个相同的酒精灯给水和食用油分别加热。

（1）实验过程中温度升高较快的是　　　　　　 （填“水”或“食用油”）。

（2）在此实验中记录加热时间的长短来表示水及食用油________________。

（3）这个实验说明：水的吸热能力　　　　　 食用油的吸热能力（填“大于”、“小于”或“等于”）。