题目列表(包括答案和解析)
| 实验 | 现象 | 结论 |
| ①在鸡蛋白中加入少量蒸馏水 | 蛋白质_____（能、不能）溶于水 | |
| ②在鸡蛋白中加入少量浓的硫酸钠溶液 | 浓的盐溶液能使蛋白质的溶解性_____（增大、减小） | |
| ③将鸡蛋白溶液加热 | 蛋白质受热后会_________． | |
| ④在鸡蛋白溶液中加入乙酸铅溶液 | _______盐能使蛋白质发生化学变化 | |
| ⑤在鸡蛋白溶液中加入浓硝酸并加热 | 浓硝酸能使蛋白质发生________变化 | |
| ⑥在酒精灯上灼烧一块凝固的蛋白质 在酒精灯上灼烧一根头发 | 灼烧含有蛋白质的物质会产生_______的气味． 头发中含有____________ |
| 实验 | 现象 | 结论 |
| ①在鸡蛋白中加入少量蒸馏水 | 蛋白质_____（能、不能）溶于水 | |
| ②在鸡蛋白中加入少量浓的硫酸钠溶液 | 浓的盐溶液能使蛋白质的溶解性_____（增大、减小） | |
| ③将鸡蛋白溶液加热 | 蛋白质受热后会_________． | |
| ④在鸡蛋白溶液中加入乙酸铅溶液 | _______盐能使蛋白质发生化学变化 | |
| ⑤在鸡蛋白溶液中加入浓硝酸并加热 | 浓硝酸能使蛋白质发生________变化 | |
| ⑥在酒精灯上灼烧一块凝固的蛋白质 在酒精灯上灼烧一根头发 | 灼烧含有蛋白质的物质会产生_______的气味． 头发中含有____________ |
填写下列实验报告：
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