（2006?泰安）家庭制作甜酒时，先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中，待糯米冷却至温热时，加入酒曲（内含大量酵母菌）并搅拌均匀，最后把容器密封好．若在寒冷季节还要采取保温措施．据此回答：
（1）密封容器的目的是：使酵母菌在无氧的条件下，分解
葡萄糖
葡萄糖
而产生
酒精
酒精
（2）在制作甜酒的过程中，应尽量
少打开容器
少打开容器
，以防止其它细菌和真菌的污染．
（3）若让你去检查甜酒制作是否取得成功，你的做法是
把容器打开一个小缝隙，闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时微甜而不酸
把容器打开一个小缝隙，闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时微甜而不酸
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