四川的泡子姜，北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜。制作泡菜所需的微生物和环境分别是（   ）

A．酵母菌、无氧环境　　　　        B．乳酸菌、无氧环境

C．酵母菌、有氧环境　　　　        D．乳酸菌、有氧环境

我国的四川泡子姜、河南泡包菜、北京酸辣白菜等风味泡菜名扬中外．西方泡菜也被西方人誉为饮食中的“小香槟”和“小夜曲”．请回答．
（1）无论制作哪种泡菜都甜酸嫩脆，其原理都是利用______分解______产生______．制作泡菜时都是将其密封数天，这是为了制造______的环境．
（2）此中生物属微生物，因其是______、______的低等生物．它营______生活，是生物圈中的______．