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    16．四川的泡子姜.北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜.制作泡菜所需的微生物和环境分别是 A．酵母菌.无氧环境 B．乳酸菌.无氧环境 C．酵母菌.有氧环境 D．乳酸菌.有氧环境 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    四川的泡子姜，北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜．制作泡菜所需的微生物和环境分别是（　　）

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    四川的泡子姜，北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜。制作泡菜所需的微生物和环境分别是（   ）

    A．酵母菌、无氧环境　　　　        B．乳酸菌、无氧环境

    C．酵母菌、有氧环境　　　　        D．乳酸菌、有氧环境

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    我国的四川泡子姜、河南泡包菜、北京酸辣白菜等风味泡菜名扬中外．西方泡菜也被西方人誉为饮食中的“小香槟”和“小夜曲”．请回答．
    （1）无论制作哪种泡菜都甜酸嫩脆，其原理都是利用
    乳酸菌
    乳酸菌
    分解
    有机物
    有机物
    产生
    乳酸
    乳酸
    ．制作泡菜时都是将其密封数天，这是为了制造
    无氧
    无氧
    的环境．
    （2）此中生物属微生物，因其是
    个体微小
    个体微小
    、
    结构简单
    结构简单
    的低等生物．它营
    腐生
    腐生
    生活，是生物圈中的
    分解者
    分解者
    ．

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    我国的四川泡子姜、河南泡包菜、北京酸辣白菜等风味泡菜名扬中外．西方泡菜也被西方人誉为饮食中的“小香槟”和“小夜曲”．请回答．
    （1）无论制作哪种泡菜都甜酸嫩脆，其原理都是利用______分解______产生______．制作泡菜时都是将其密封数天，这是为了制造______的环境．
    （2）此中生物属微生物，因其是______、______的低等生物．它营______生活，是生物圈中的______．

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