25.四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜.制作泡菜时要用特殊的坛子.坛口必须加水密封.密封坛口的目的是造成 的环境.利于 发酵. 查看更多

 

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四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜.制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封.密封坛口的目的是(  )

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四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜.制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封.密封坛口的目的是造成
缺氧
缺氧
的环境,利于
乳酸
乳酸
发酵.

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四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的目的是                                                 (    )

A.隔绝空气,抑制细菌的繁殖

B.阻止尘埃

    C.造成缺氧的环境,利于乳酸发酵

    D.防止气体对流,利于醋酸菌进行无氧呼吸

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四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的目的是造成____________的环境,利于____________发酵。

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