解答下列有关食品与人体健康的一组问题: (1)在非洲儿童中普遍存在面黄肌瘦但又全身浮肿的现象.这是因为那里的儿童营养不良.食物中主要缺乏 使血浆中该物质不足.导致组织水肿.我国前不久报道的服用劣质奶粉造成的大头娃娃也是这个原因.而花粉过敏的人体也会出现组织水肿.这是因为花粉使该病人毛细血管壁的通透性增大. 渗出.使组织液浓度升高而滞留水分过多导致组织水肿. (2)组成蛋白质的基本单位氨基酸中有 种必需氨基酸是人体细胞不能合成的.必须从外界环境中直接获取.因此我们的食物中要注重对这些氨基酸的补充.如长期以玉米为主食的人群.特别是儿童应额外补充必需氨基酸 .而经常食用奶制品.肉类.蛋类和大豆制品.一般是不会缺乏必需氨基酸的.在吃鸡蛋时.生鸡蛋和熟鸡蛋哪一种容易消化? .原因是 . (3)在食用新鲜动物时.常将刚杀死的动物放一段时间后再做.口感要鲜滑的多.这是因为细胞内的 中含有的水解酶将动物体内部分大分子物质分解为小分子物质的缘故. (4)肝脏是人体合成磷脂的最重要器官.此合成过程主要发生肝细胞的 中.若磷脂合成量不足.则可能导致脂蛋白合成受阻.脂肪就不能顺利地从肝脏中运出去.因而造成脂肪在肝脏中的堆积.形成脂肪肝. 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

解答下列有关食品与人体健康的一组问题:

(1)

在非洲儿童中普遍存在面黄肌瘦但又全身浮肿的现象,这是因为那里的儿童营养不良,食物中主要缺乏________使血浆中该物质不足,导致组织水肿。我国前不久报道的服用劣质奶粉造成的大头娃娃也是这个原因。而花粉过敏的人体也会出现组织水肿,这是因为花粉使该病人毛细血管壁的通透性增大,________渗出,使组织液浓度升高而滞留水分过多导致组织水肿。

(2)

组成蛋白质的基本单位氨基酸中有________种必需氨基酸是人体细胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取。因此我们的食物中要注重对这些氨基酸的补充,如长期以玉米为主食的人群,特别是儿童应额外补充必需氨基酸________。而经常食用奶制品、肉类、蛋类和大豆制品,一般是不会缺乏必需氨基酸的。在吃鸡蛋时,生鸡蛋和熟鸡蛋哪一种容易消化?________,原因是________

(3)

在食用新鲜动物时,常将刚杀死的动物放一段时间后再做,口感要鲜滑的多,这是因为细胞内的________中含有的水解酶将动物体内部分大分子物质分解为小分子物质的缘故。

(4)

在食物营养中还要注意对维生素的摄入。如当缺乏________时人体会患夜盲症,在动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜中这种维生素较多;缺乏________时人体会患脚气病,在谷类、小麦的种皮中这种维生素较多;缺乏________时人体会患软骨病,儿童会患佝偻病,在鱼肝油、蛋类中这种维生素较多;缺乏________时人体会患坏血病,在新鲜蔬菜、水果中这种维生素较多。

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解答下列有关食品与人体健康的一组问题:

(1)

在非洲儿童中普遍存在面黄肌瘦但又全身浮肿的现象,这是因为那里的儿童营养不良,食物中主要缺乏________使血浆中该物质不足,导致组织水肿。我国前不久报道的服用劣质奶粉造成的大头娃娃也是这个原因。而花粉过敏的人体也会出现组织水肿,这是因为花粉使该病人毛细血管壁的通透性增大,________渗出,使组织液浓度升高而滞留水分过多导致组织水肿。

(2)

组成蛋白质的基本单位氨基酸中有________种必需氨基酸是人体细胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取。因此我们的食物中要注重对这些氨基酸的补充,如长期以玉米为主食的人群,特别是儿童应额外补充必需氨基酸________。而经常食用奶制品、肉类、蛋类和大豆制品,一般是不会缺乏必需氨基酸的。在吃鸡蛋时,生鸡蛋和熟鸡蛋哪一种容易消化?________,原因是________

(3)

在食用新鲜动物时,常将刚杀死的动物放一段时间后再做,口感要鲜滑的多,这是因为细胞内的________中含有的水解酶将动物体内部分大分子物质分解为小分子物质的缘故。

(4)

在食物营养中还要注意对维生素的摄入。如当缺乏________时人体会患液盲症,在动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜中这种维生素较多;缺乏________时人体会患脚气病,在谷类、小麦的种皮中这种维生素较多;缺乏________时人体会患软骨病,儿童会患佝偻病,在鱼肝油、蛋类中这种维生素较多;缺乏________时人体会患环血病,在新鲜蔬菜、水果中这种维生素较多。

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(12分)请回答下列一组有关癌症及其治疗的问题。
(1)通常能够引起基因改变的因素可能有___________________ 。(填写序号)

A.紫外线B.甘油C.肝炎病毒D.煤焦油及其衍生物苯
E.葡萄糖    F.尼古丁    G.丙酮酸    H.核辐射
(2)上述因素使正常细胞中的_________基因和_________基因发生突变,导致正常细胞的生长和分裂失控而变成癌细胞.
(3)化疗时采用的烷化剂如二氯甲二乙胺能够与DNA分子发生反应,从而阻止参与DNA分子复制的酶与DNA的相互作用。此类药品作用于癌细胞周期的_______ 期。化疗还可以采用其他药物,如5—氟尿嘧啶,它的结构与尿嘧啶非常相似,可以干扰DNA复制以及__________________________________合成。
(4)放疗是利用放射线如放射性同位素产生的α、β、γ射线和各类X射线治疗或加速器产生的X射线、电子束、中子束、质子束及其他粒子束等照射患处杀死癌细胞的一种方法。放疗与化疗相比,对患者全身正常细胞影响较小的是_________________ 。
(5)研究人员从人体的DNA中筛选克隆出内皮抑素基因,将此基因转移到双歧杆菌中,使其能够正常表达。用这样得到的双歧杆菌制成口服制剂,此制剂可以用于抑制癌症。在这种药物用于临床治疗之前,应该先进行动物实验,以确定制剂对机体内重要脏器的安全性。写出简要的实验设计方案。
实验材料:转基因双歧杆菌口服制剂;健康鼠4只,性别、体重如下表所示:
 代号
 甲
 乙
 丙
 丁
 性别
 雌
 雄
 雌
 雄
 体重
 78 g
 76 g
 99 g
101g
实验设计:
①第一步:将实验鼠分为实验组、对照组,其中_____________________为实验组,______________________为对照组。(填代号)
②第二步:每日为小鼠提供                       的食物、水;给实验组定时服用                       ,同时给对照组服用                       .。
③第三步:饲养相同时间后,分别解剖观察实验组、对照组的鼠,检查重要脏器发生病变情况。

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(12分)请回答下列一组有关癌症及其治疗的问题。

(1)通常能够引起基因改变的因素可能有___________________ 。(填写序号)

    A.紫外线    B.甘油    C.肝炎病毒    D.煤焦油及其衍生物苯

    E.葡萄糖    F.尼古丁    G.丙酮酸    H.核辐射

(2)上述因素使正常细胞中的_________基因和_________基因发生突变,导致正常细胞的生长和分裂失控而变成癌细胞.

(3)化疗时采用的烷化剂如二氯甲二乙胺能够与DNA分子发生反应,从而阻止参与DNA分子复制的酶与DNA的相互作用。此类药品作用于癌细胞周期的_______ 期。化疗还可以采用其他药物,如5—氟尿嘧啶,它的结构与尿嘧啶非常相似,可以干扰DNA复制以及__________________________________合成。

(4)放疗是利用放射线如放射性同位素产生的α、β、γ射线和各类X射线治疗或加速器产生的X射线、电子束、中子束、质子束及其他粒子束等照射患处杀死癌细胞的一种方法。放疗与化疗相比,对患者全身正常细胞影响较小的是_________________ 。

(5)研究人员从人体的DNA中筛选克隆出内皮抑素基因,将此基因转移到双歧杆菌中,使其能够正常表达。用这样得到的双歧杆菌制成口服制剂,此制剂可以用于抑制癌症。在这种药物用于临床治疗之前,应该先进行动物实验,以确定制剂对机体内重要脏器的安全性。写出简要的实验设计方案。

实验材料:转基因双歧杆菌口服制剂;健康鼠4只,性别、体重如下表所示:

  代号

 甲

  乙

 丙

 丁

  性别

 雌

 雄

 雌

  雄

  体重

 78 g

 76 g

 99 g

101g

实验设计:

①第一步:将实验鼠分为实验组、对照组,其中_____________________为实验组,______________________为对照组。(填代号)

②第二步:每日为小鼠提供                        的食物、水;给实验组定时服用                        ,同时给对照组服用                        .。

③第三步:饲养相同时间后,分别解剖观察实验组、对照组的鼠,检查重要脏器发生病变情况。

 

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(6分)Ⅰ.血糖浓度是人体健康状况的重要指标之一,多种激素参与血糖浓度的调节。
(1)血糖浓度的正常范围是          mg/dL。胰岛素分泌不足引起的糖尿
病患者由于         发生障碍,体内脂肪和蛋白质分解加强,导致机
体消瘦。血糖含量过低导致惊厥和昏迷时,应及时给患者静脉输入   
          以缓解症状。
(2)下图中,三条曲线分别表示进食后血液中胰岛素和胰高血糖素相对含量的变化。其中表示糖尿病患者胰岛素变化趋势的是曲线     ,表示健康人胰高血糖素变化趋势的是曲线       

(3)体检时,测量血糖应在空腹时进行,其生理学理由是排除进食后                  的干扰。
Ⅱ.(8分)萤火虫能发光是因为萤火虫体内通过荧光素酶催化的系列反应所产生的现象。如果荧光素酶存在于植物体内,也可使植物体发光。一直以来,荧光素酶的唯一来源是从萤火虫腹部提取。但加利福尼亚大学的一组科学家成功地通过转基因工程将荧光素酶基因导入到大肠杆菌体内,并在大肠杆菌体内生产荧光素酶。请你根据已有的知识回答下列有关问题:
(1)在此转基因工程中,目的基因是                ,提取目的基因的途径通常有两条,提取该目的基因的途径最可能是                    
(2)将此目的基因导入到大肠杆菌体内需要运载体的帮助。下列选项是选取运载体的时候必须考虑的有                
A.能够在宿主细胞内复制并稳定保存                B.具有特定的限制酶切点
C.具有与目的基因相同的碱基片断                  D.具有某些标记基因
(3)下列可作为受体细胞的生物有          
A.土壤农杆菌         B.结核杆菌        C.噬菌体          D.枯草杆菌
(4)在此转基因工程中,常用质粒作为运载体;在将体外重组DNA导入大肠杆菌体内之前通常要用           处理大肠杆菌,目的是                      ,使重组基因能够导入受体细胞。(5)由于荧光素酶的特殊作用,人们一直设想将其基因作为实验工具,将它和某一基因连接在一起,通过植物是否发光来确定该基因是否已经转入到植物体内,如判断固氮基因是否成功导入某植物体内。正常根瘤菌体内的固氮基因与萤火虫体内的荧光素酶基因相比,除了碱基对的顺序、数目不同以外,在结构方面还存在不同点,主要不同是                                ,而荧光素酶基因的编码区是间隔、不连续的。
(6)与杂交育种、诱变育种相比,通过基因工程来培育新品种的主要优点是                  
                                                                

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