请回答下列Ⅰ、Ⅱ题。

Ⅰ、对酵母菌呼吸作用类型的探究是同学们感兴趣的实验，现有生物兴趣小组分别进行了如下实验，请根据题设要求回答问题。

（1）本实验的自变量是________。进行有氧呼吸的实验装置是________。

（2）如果实验设计中缺少了质量分数为10％的NaOH溶液，而装置A中的澄清的石灰水变浑浊，则不一定说明________产生了二氧化碳，因为无法排除________使澄清的石灰水变浑浊的可能。

（3）橙色的重铬酸钾（K₂Cr₂O₇）溶液在酸性条件下与酒精发生化学反应能使溶液变成灰绿色。利用这一原理可以鉴定酒精的存在。上图中装置________的酵母菌培养液取样鉴定，一定会使重铬酸钾溶液变成灰绿色。如果两装置的酵母菌培养液取样鉴定都能使重铬酸钾溶液变成灰绿色，请分析A装置产生该结果的原因是________。

（4）装置A中的酵母菌消耗和产生气体的场所分别是________。

（5）假如你是一名交通警察，请你设计一个简单的实验，检测汽车司机是否喝了酒。

________。

Ⅱ、回答下列有关生物生命活动调节的相关问题：

（1）若在上图中C和D两点的细胞膜表面安放电极，中间接记录仪（电流左进右出为＋），当信号在神经细胞间传递时，检测到的结果是________。

（2）科学研究表明：精神因素（焦虑、紧张等的心理变化）会使T细胞活性下降，对病毒、真菌感染的抵抗能力和对肿瘤细胞的监控能力下降，还间接引起机体生成抗体的能力降低。下图表示神经、免疫、内分泌三大系统相互调节的部分示意图，请据图回答：

①精神因素能使T细胞活性下降，导致机体生成抗体能力降低的原因是________。

②由图可知，神经系统可通过突触前膜________，直接调节免疫器官或免疫细胞的活动，还可通过有关激素间接调节免疫器官或免疫细胞的活动。

③维持机体稳态离不开细胞间的信息交流，动物细胞间进行信息交流的途径有：一是通过________（至少填两种）等信息分子经体液运输并作用于靶细胞来实现；二是通过细胞间的接触实现信息交流，例如，________将抗原呈递给T细胞是通过细胞间的接触途径实现的。

（3）某同学认为一种植物（N植物）的提取液对SARS病毒有抑制作用，他以小白鼠为研究材料设计了下面的实验进行证明。

实验步骤：①选择一只健康的小白鼠，让小白鼠感染SARS病毒。

②在喂养小白鼠的饲料中加入一定量的N植物提取液，观察小白鼠是否出现患病症状。

我们认为该同学的实验存在明显的不科学之处，请指出两点：

ⅰ________；

ⅱ________。

发酵食品加工中离不开微生物，请分析下列问题：

（1）腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下所示，请回答

让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

①腐乳制作过程中的主要物质变化是_________。

②卤汤中酒的含量为什么要控制在12％左右，原因是_________。

（2）上图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，请回答

①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌_________。

②家庭制作葡萄酒时，菌种来源是_________。

③利用上图装置进行果醋发酵，菌种应加入_________瓶。如果将该

装置改为酒精的发酵装置，对通、排气开关的控制要求是_________，同时环境温度应_________（填“升高”或“降低”）。

（3）用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是_________。