[生物——选修1生物技术实践]（15分）
下面是果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）果酒和果醋的制作分别利用了酵母菌和       两种微生物的发酵原理。后者在结构上的主要特点是                                   。
（2）图2装置中的充气口在        过程中要关闭。否则发酵液就可能变酸，请写出其反应式         ；而排气口在该过程中应开放，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是               。
（3）影响上述微生物发酵的主要因素有           （两项即可），果汁发酵后，是事有酒精产生，可以用            来检验，在酸性条件下呈现      色证明有酒精产生。
（4）在制葡萄酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，发现发酵液的pH一直下降，原因是                                  。

下列实验装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述错误的是

    A. 装置甲和装置乙都可用于果酒制作

    B. 装置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

    C. 利用装置甲制作腐乳时，为了保证腐乳的风味应均匀向装置中加入盐分

    D. 乙装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染

[生物——选修1生物技术实践]（15分）

    下面是果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）果酒和果醋的制作分别利用了酵母菌和        两种微生物的发酵原理。后者在结构上的主要特点是                                    。

（2）图2装置中的充气口在         过程中要关闭。否则发酵液就可能变酸，请写出其反应式          ；而排气口在该过程中应开放，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是                。

（3）影响上述微生物发酵的主要因素有            （两项即可），果汁发酵后，是事有酒精产生，可以用             来检验，在酸性条件下呈现       色证明有酒精产生。

（4）在制葡萄酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，发现发酵液的pH一直下降，原因是                                   。

[生物——选修1生物技术实践]

    下面是果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）果酒和果醋的制作分别利用了酵母菌和        两种微生物的发酵原理。后者在结构上的主要特点是                                    。

（2）图2装置中的充气口在         过程中要关闭。否则发酵液就可能变酸，请写出其反应式          ；而排气口在该过程中应开放，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是                。

（3）影响上述微生物发酵的主要因素有            （两项即可），果汁发酵后，是事有酒精产生，可以用             来检验，在酸性条件下呈现       色证明有酒精产生。

（4）在制葡萄酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，发现发酵液的pH一直下降，原因是                                   。

生物技术的广泛应用，不仅带来了较好的经济效益和社会效益，更使人们的生活变得更加丰富多彩。如普通洗衣粉已经逐渐被加酶、加香洗衣粉所替代；微生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品；植物色素的利用让食物变得更加温馨诱人；植物组织培养技术加快了优良品种的快速推广。请回答下列有关问题：

（1）从自然界获得的微生物必须经过         才能应用于工业生产。果汁生产中常用的果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中，工业上通常采用         等微生物发酵来生产果胶酶。

（2）从微生物分离获得的酶通常需要检测         ，以便更好地将酶用于生产实践。目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，如果将酶固定在载体上，这些酶还可以被重复利用，这种方法制成的酶叫                  。

（3）将生物体内的酶进行分离可用凝胶电泳法，其原理是根据蛋白质分子的         来分离蛋白质。

（4）高档洗衣粉中常加入一些由植物芳香油制成的香精，食品着色常使用从植物体内提取的植物色素。实验室常用                  法提取植物色素。

（5）有些农作物往往因为病毒积累导致产量降低，利用组织培养                  技术培养可以获得不含病毒的脱毒苗。

（6）利用微生物发酵的方法可以获得果酒、果醋。在果酒基础上酿制果醋的过程中，除需接种醋酸菌外，还必须保持            条件。