题目列表(包括答案和解析)
生物技术实践与人们生产和生活密切相关。请分析并回答:
(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有_________灭菌、干热灭菌和_______________________灭菌。
(2)在腐乳、泡菜制作过程中,需要氧气的是_______________________,该过程中起主要作用的微生物是_______________________。
(3)因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分_______________________ 等问题,所以橘皮精油的提取一般采用_______________________法。而玫瑰精油的提取一般采用_______________________法。胡萝卜素提取可以考虑_______________________方法。
(4)进行菊花组织培养的基本实验操作步骤是:制备__________、__________、接种、培养、移栽、栽培。
生物技术实践与人们生产和生活密切相关。请分析并回答:
(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有 灭菌、干热灭菌和 灭菌。
(2)在腐乳、泡菜制作过程中,需要氧气的是 ,该过程中起主要作用的微生物是 。
(3)因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分 等问题,所以橘皮精油的提取一般采用 法。而玫瑰精油的提取一般采用 法。胡萝卜素提取可以考虑 方法。
(4)进行菊花组织培养的基本实验操作步骤是:制备__________、__________、接种、培养、移栽、栽培。
[生物——生物技术实践]
生物技术在食品加工十分广泛,如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。分析回答:
(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,但如果交通的不便,就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出,而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是①___________;②微生物侵染。其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是______________,为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁,要想使果汁尽可能榨出来,应加入___________,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的______________。
(2)在果醋发酵过程中,可选用 简单又安全的方法测出是否有醋酸生成。
(3)生物技术在其他方面也有重要的应用,如血红蛋白的提取和分离和胡萝卜素等,血红蛋白的提取和分离实验一般分为样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定,其中粗分离常用 法,纯化则采用 法。胡萝卜素的提取用 法。
[生物一一选修1生物技术实践](15分)
(1)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是 。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成 。 可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
(2)在腐乳制作时,要加盐腌制,其目的是 。要制作出色香味俱全的腐乳,关键在于 的配制。
(3)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中,需要氧气的是 。
(4)在提取玫瑰精油的实验流程中,向乳化液中加入NaCl的目的是 。
(5)胡萝卜素易溶于有机溶剂中,据此可用 的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过 进行鉴定。
[生物一一选修1生物技术实践]
(1)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是 。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成 。 可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
(2)在腐乳制作时,要加盐腌制,其目的是 。要制作出色香味俱全的腐乳,关键在于 的配制。
(3)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中,需要氧气的是 。
(4)在提取玫瑰精油的实验流程中,向乳化液中加入NaCl的目的是 。
(5)胡萝卜素易溶于有机溶剂中,据此可用 的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过 进行鉴定。
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