32．（5分）为了验证酵母菌在氧气充足条件下不能进行酒精发酵的原因是氧气抑制了酵母菌的无氧呼吸，而不是有氧呼吸产生的ATP抑制了酵母菌的无氧呼吸，请完成如下实验设计。

供选的实验试剂和用品：

锥形瓶、酵母菌细胞(试剂1)、酵母菌破碎后经离心处理得到的只含有酵母菌细胞质基质的上清液(试剂2)和只含有酵母菌细胞器的沉淀物(试剂3)、质量分数5%的葡萄糖溶液、ATP溶液、蒸馏水、橡皮管夹若干、其他常用器材和试剂。

(1)取锥形瓶等连接成如下装置三套，依次编号为A、B、C，设定A套为对照组。1号锥形瓶中都加质量分数为10%的NaOH溶液，3号锥形瓶中都加澄清的石灰水。NaOH溶液的作用是________________________________________________________________。

(2)A装置的锥形瓶2中加入________________________________________________；B装置的锥形瓶2中加入10 mL试剂2、10 mL质量分数5%的葡萄糖溶液、2 mL ATP溶液；C装置的锥形瓶2中加入10 mL的试剂2、10 mL 质量分数5%的葡萄糖溶液、2 mL蒸馏水。

(3)A、B、C三套装置均先持续通入氮气1 min，去除锥形瓶中的氧气，再将A、B、C三套装置分别做如下处理：A套持续通入N₂，B套________________，C套________________。 (4)将三套装置放在温度适宜(25～35 ℃)的相同条件下培养相同时间(8～10 h)。

(5)观察实验现象。预期实验结果___________________________________________,并由此得出酵母菌无氧呼吸受氧气抑制而不是有氧呼吸产生的ATP抑制的结论。

(2008成都模拟)酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能够生存。有一位同学说知道葡萄糖在酵母菌体内能产生酒精，但不清楚这一过程是在有氧条件下还是无氧条件下进行的；另一位同学说酵母菌的细胞呼吸会产生，但不知道在不同的条件下产生的是否一样多。

(1)若设计一个实验，来探究酵母细胞的呼吸方式，依据这两位同学的说法，你所做出的假设是________________________________。

下面两套装置就是用来探究酵母菌呼吸方式的，放在25～35℃环境中培养8～10 h。(如下图所示)

(2)装置Ⅰ是探究酵母菌是否进行________呼吸的，进入A锥形瓶中的空气要经过质量分数为10％的NaOH处理，原因是__________________。

(3)装置Ⅱ的B锥形瓶在封口一段时间后再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，这样做是防止________________________________。

(4)实验开始一段时间后，装置Ⅰ中澄清石灰水很快变浑浊，而装置Ⅱ中澄清石灰水变浑浊则经过了较长的时间，此实验现象说明___________。

经过一段相同的时间后，分别吸取2 mL酵母菌滤液注入两支干净的试管中，再分别滴加0.5 mL溶有0.1 g重铬酸钾的浓硫酸溶液，并轻轻振荡。此时装置Ⅱ中的酵母菌滤液颜色由橙色变为灰绿色，可以说明在无氧条件下酵母菌产生了酒精。

(5)引起两组实验结果差异的外界因素是________________。

在人类文明史中，酵母菌是最早被应用的微生物，可在缺氧环境下生存。目前已知有1000多种酵母菌。根据所学知识，回答以下问题。
Ⅰ 家庭酿造米酒的具体操作过程如下：先将糯米加热煮熟，待冷却至30℃，加少许的水和一定量的“酒药”（酵母菌菌种），与糯米混合后置于一瓷坛内（其他容器也可）。在糯米中央挖一小洞，加盖后置于适宜地方保温（28℃），30小时左右即可。
（1）将糯米加热煮熟的目的是______________________________。
（2）要冷却至30℃后才能加入“酒药”的原因是____________________________。
（3）在糯米中央挖一小洞的原因是___________________________。
（4）瓷坛并未完全密封，坛内无氧发酵的环境如何形成？                   _____。
（5）现有一瓶酵母菌的葡萄糖液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO₂的量如图所示。假定两种呼吸作用产生CO₂的速率相同，在氧浓度为a时发生的情况是（  ）

在人类文明史中，酵母菌是最早被应用的微生物，可在缺氧环境下生存。目前已知有1000多种酵母菌。根据所学知识，回答以下问题。

Ⅰ 家庭酿造米酒的具体操作过程如下：先将糯米加热煮熟，待冷却至30℃，加少许的水和一定量的“酒药”（酵母菌菌种），与糯米混合后置于一瓷坛内（其他容器也可）。在糯米中央挖一小洞，加盖后置于适宜地方保温（28℃），30小时左右即可。

（1）将糯米加热煮熟的目的是______________________________。

（2）要冷却至30℃后才能加入“酒药”的原因是____________________________。

（3）在糯米中央挖一小洞的原因是___________________________。

（4）瓷坛并未完全密封，坛内无氧发酵的环境如何形成？                   _____。

（5）现有一瓶酵母菌的葡萄糖液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO₂的量如图所示。假定两种呼吸作用产生CO₂的速率相同，在氧浓度为a时发生的情况是（  ）

A．100％酵母菌进行发酵                   B．30％的酵母菌进行发酵

C．60％的酵母菌进行发酵                  D．酵母菌停止发酵

Ⅱ 右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图。该同学设计的实验流程如下：采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄，去除梗枝→发酵瓶消毒，葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋。请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题：

（1）该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌，但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒。为什么？                   。

（2）该同学所设计的实验装置中排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连的作用是                           。

（3）使用该装置制酒时，应该       充气口；制醋时，应将充气口       。（每空1分）

酵母菌在有氧的条件下进行需氧呼吸，在无氧条件下能进行厌氧呼吸产生酒精。如果在有氧呼吸和无氧呼吸中，它们产生CO₂的比为2:1，那么它在这两种过程中所消耗的葡萄糖之比为（   ）