回答生物技术在实践应用中的相关问题：

（1）某同学利用柑橘制作果酒，考虑到柑橘的糖含量不足，在制作过程中加入一定量的糖，加糖的主要目的是 ▲ 。为保证发酵过程的安全，发酵阶段需要适时拧松瓶盖，但不能完全打开，其主要目的是　 ▲ ，实际操作中发现随着发酵时间的推移拧松瓶盖间隔时间延长，其原因是 　▲　 。

（2）某研究性学习小组的同学用适宜浓度的海藻酸钠溶液将活化的酵母细胞固定化后发酵无菌麦芽汁制酒，发酵条件符合操作要求。10天后检查发酵液发现麦芽汁几乎无酒味，发酵失败最可能的原因是　 ▲ 　。

（3）某科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定碱性蛋白酶，以研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果（注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量），分析回答：

①甲图显示当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是　　　　　 　▲　　　　　　 。

②固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由乙图可知，固定化酯酶一般可重复使用 ▲ 次，酶活力明显下降。

【生物—选修1：生物技术实践】(15分)

某同学在学习了传统发酵技术的应用后，进行了酸奶制作的实践。制作步骤如下：

准备原料：市场上购得纯牛奶、原味酸奶

工具：带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅

制作方法：

①将瓶子(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮沸10分钟。

②瓶子稍冷却后，向瓶子中倒人牛奶，再放人电饭锅中沸水浴加热l0分钟。

③待牛奶冷却至40QC左右(不烫手)时倒入牛奶量l／5的酸奶作“引子"，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖。

④将电饭锅温度调至40。C，继续保温7—8小时。

请回答：

(1)将瓶子等煮沸的目的是灭菌，防止_____。

(2)“引子"指的是酸奶中的_____，其在发酵过程中完成的主要化学反应是_____(填反应式)。

(3)待牛奶冷却后才能倒人酸奶的原因是_____。将瓶盖拧紧的目的是：参与该过程的菌种是_____(填异化作用类型)细菌，仅在_____条件下才能进行发酵。

(4)另一名同学在重复相同实验时，为避免杂菌污染而向牛奶中加入了青霉素，结果发酵失败，原因是_____。

【生物—选修1：生物技术实践】(15分)
某同学在学习了传统发酵技术的应用后，进行了酸奶制作的实践。制作步骤如下：
准备原料：市场上购得纯牛奶、原味酸奶
工具：带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅
制作方法：
①将瓶子(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮沸10分钟。
②瓶子稍冷却后，向瓶子中倒人牛奶，再放人电饭锅中沸水浴加热l0分钟。
③待牛奶冷却至40QC左右(不烫手)时倒入牛奶量l／5的酸奶作“引子"，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖。
④将电饭锅温度调至40。C，继续保温7—8小时。
请回答：
(1)将瓶子等煮沸的目的是灭菌，防止_____。
(2)“引子"指的是酸奶中的_____，其在发酵过程中完成的主要化学反应是_____(填反应式)。
(3)待牛奶冷却后才能倒人酸奶的原因是_____。将瓶盖拧紧的目的是：参与该过程的菌种是_____(填异化作用类型)细菌，仅在_____条件下才能进行发酵。
(4)另一名同学在重复相同实验时，为避免杂菌污染而向牛奶中加入了青霉素，结果发酵失败，原因是_____。

资阳市某中学高二一班的同学在寒假预习了选修1《生物技术实践》中所要求的7个实验后，就自主地分了几个学习小组，有的小组用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒、果醋，有的小组还尝试用苹果的嫩叶进行组织培养、用胡萝卜提取胡萝卜素等，有的成功，有的失败了。小王和小刘同学根据同学们的实验设计了以下问题。

（1）实验过程中，第一小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，他们采用的解决方法是      

           或用纤维素酶处理果汁。活细胞内合成该酶的原料是            。分离这种酶常用凝胶色谱法，在色谱柱中移动速度较慢的蛋白质，相对分子质量较________，装填凝胶色谱柱时，色谱柱内不能有气泡存在，原因是气泡会搅乱洗脱液中蛋白质___________，降低分离效果，洗脱用的液体应尽量与浸泡凝胶所用的液体__________（填“相同”或“不同”）。

（2）第二小组要将酵母菌从其他细菌中分离出来，常采用向培养基中添加          

的方法，这种培养基叫做             培养基，若要知道混合菌中是否含有大肠杆菌，可采用向培养基添加                 ，观察到菌落呈        则证明有大肠杆菌。配制培养基时常用的灭菌方法为                  。

（3）在酸性条件下，可用              来检测发酵产物中是否有酒精产生．若想进一步检测所得果酒中酵母菌的数量，可采用                   法。

（4）发酵完成后，该班同学制作的果酒品质非常好，为方便后续年级长期使用，可将菌液用     的方法保存。

（5）第三小组用苹果的嫩叶进行组织培养，有以下操作：①外植体消毒，②制备MS培养基，③接种，④培养⑤栽培⑥移栽。其操作的正确顺序是______ 。

A．①→②→③→④→⑤→⑥       B．②→①→③→④→⑤→⑥

C．②→①→③→④→⑥→⑤     D．①→②→③→④→⑥→⑤

适宜浓度的生长素单独使用可诱导试管苗生根,而与                配比适宜时可促进芽的增殖。植物组织培养技术的应用有：实现优良品种的            ；培育脱毒作物；制作人工种子；培育作物新品种以及细胞产物的工厂化生产等。

（6）当人体缺乏某种维生素时，可由β-胡萝卜素在体内转化形成，这种维生素是     

           ，提取胡萝卜素过程中，萃取加热时需安装回流冷凝装置，其目的是防止加热时__________________________。

[生物选修I：生物技术与实践模块]

    工业上常用发酵罐生产淀粉酶。某校研究性学习小组的同学用发酵罐研究碳水化合物的种类对于微生物产生淀粉酶的影响：将多种不同碳水化合物用于研究实验中，pH维持在7～8之间，其他条件保持稳定，测定淀粉酶的产量(相对值)，结果见表一：

(1)据表一，微生物能利用多种碳水化合物作为____________，使微生物可以在多种环境中生存，适应能力强。   

(2)根据表一结果，关于碳水化合物种类对于微生物产生淀粉酶的影响，你有何结论?

_________                                                      __。

(3)进一步探究酸碱度对于微生物产生淀粉酶产量的影响：只选用一种碳水化合物，结果见表二：

①这项研究中使用哪一类碳水化合物最适宜?                               。

②评价不同的酸碱度环境(酸性、微碱性、碱性)与微生物产生淀粉酶产量的关系。

表一                                              表二