厨房里有很多物态变化现象。请你列举出厨房里发生的两个不同的物态变化名称及相应现象。

小红在厨房里帮妈妈煮鸡粥，妈妈说，待粥锅里的水烧开后，改用小火，盖上锅盖，让锅内水保持微微沸腾，就能将鸡粥煮好。小红细心观察煮粥过程，发现很多热学现象。请你就煮粥过程写出三个与我们学过的《物态变化》或《热和能》有关的热学现象，并用相关知识解释。

示例：粥（液体）沸腾时有“白气”冒出；这是锅内水汽化产生的水蒸气，在温度较低的空气中再液化成小水珠。

（1）                                            　　　　　               ；

（2）                                            　　　　　               ；

（3）                                          　　　　　                 。