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4、豆腐是我国古代的一项重要发明，豆制品被视为中华饮食文化的瑰宝．下图是某豆腐干标签的部分内容，配料中富含蛋白质的是（　　）

A、优质大豆

B、食盐

C、植物油

D、辣椒

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一、选择

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

A

C

A

C

C

D

B

C

C

C

B

D

二、填空

13．(1) 甲烷 (2)糖类 (3)洗洁精具有乳化功能 (4)元素

14．米饭     青菜等

15．（1）油脂；（2）钙

16．（1）G （2）C（3）B （4）D（5）E（6）A

17．维生素

18．①④

三、简答

19．(1)涤纶   (2) 钙(Ca)     (3) 汗水中含有盐(或氯化钠)，水分蒸发了，但盐分(氯化钠)留在衣服上形成白斑。

20．涤纶     取少量点燃，有烧焦羽毛气味

21．(1)AgCl   (2)HCl       BaCO₃+2HCl=BaCl₂+CO₂↑+ H₂O

22．C₆H₈O₆    176   凉拌、生食、加酷避光、避热、密封（只要各答出一个且正确就给满分）

23．(1)2SO₂＋O₂ ^光 2SO₃；SO₃+H₂O=H₂SO₄；(2)ABD(3)熟石灰悬浊液。澄清石灰水中Ca(OH)₂的浓度小，吸收SO₂的量少且速度慢，效果不佳；浓NaOH溶液清除SO₂效果虽好，但其价格高，会导致生产成本的上升。熟石灰悬浊液克服了上述两者的缺点，是一种价廉物美的SO₂吸收剂。故选用熟石灰悬浊液比较适宜。

四、实验与探究

24．(1)①蛋白质   油脂   锌   ②不要高温加热   食醋  (2)③②

25.

实验操作步骤

实验现象

结论

用坩埚钳夹持1片维生素C药片，置于酒精灯上灼烧，并将一内表面涂有澄清石灰水的烧杯置于火焰上方

烧杯内壁上出现浑浊

维生素C药片中含碳元素

取样，溶于水，滴加紫色石蕊试液，试液变红

试液变红

维生素C药片具有酸性

五、计算

26. 解：⑴ (3分)设16mL该酱油中含铁元素质量为x

          由题意得：100mL∶(200mg ×12 .5%)=16mL∶x

          解得：x= 4mg

          ∴此人一天从酱油中吸收的铁元素质量为4mg×10%=0.4 mg

⑵(3分)设需要硫酸亚铁晶体(FeSO₄?7H₂O)晶体质量为y

Fe     ～    FeSO₄?7H₂O

56              278

1.12g             y

56∶1.12 g = 278∶y

解得y = 5.56g

             答：⑴0.4 mg； ⑵5.56g

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