食物提供的营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、维生素和水。

每100 g含

（1）右表为某品牌燕麦片标签的一部分，其中为人体提供能量

蛋白质   7.4 g 糖类     7.8 g 油脂     7.9 g 钙       206 mg 铁       19.2 mg 钠       37.8 mg 锌       10.1 mg 维生素C  18 mg

的营养素有                          ；燕麦片中含有的锌、

铁属于人体所需的______（填“微”或“常”）量元素。

（2）下列有关营养与健康的叙述错误的是        （填序号）。

①缺乏维生素C会引起夜盲症　     ②缺乏铁元素会引起贫血  
③缺锌会导致发育不良患佝偻病　   ④成人同样需要摄入钙

（3）在①土豆 ②豆油 ③鱼 ④鸡蛋 ⑤青菜 ⑥西瓜等常见食物中，

能提供丰富蛋白质的食物是            （填序号）。

（4）有些补钙剂的有效成分是碳酸钙，由于胃液含稀盐酸，服用后转化为可溶性含钙化合物被吸收，该反应的化学方程式为                                           。

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一、选择

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

A

C

A

C

C

D

B

C

C

C

B

D

二、填空

13．(1) 甲烷 (2)糖类 (3)洗洁精具有乳化功能 (4)元素

14．米饭     青菜等

15．（1）油脂；（2）钙

16．（1）G （2）C（3）B （4）D（5）E（6）A

17．维生素

18．①④

三、简答

19．(1)涤纶   (2) 钙(Ca)     (3) 汗水中含有盐(或氯化钠)，水分蒸发了，但盐分(氯化钠)留在衣服上形成白斑。

20．涤纶     取少量点燃，有烧焦羽毛气味

21．(1)AgCl   (2)HCl       BaCO₃+2HCl=BaCl₂+CO₂↑+ H₂O

22．C₆H₈O₆    176   凉拌、生食、加酷避光、避热、密封（只要各答出一个且正确就给满分）

23．(1)2SO₂＋O₂ ^光 2SO₃；SO₃+H₂O=H₂SO₄；(2)ABD(3)熟石灰悬浊液。澄清石灰水中Ca(OH)₂的浓度小，吸收SO₂的量少且速度慢，效果不佳；浓NaOH溶液清除SO₂效果虽好，但其价格高，会导致生产成本的上升。熟石灰悬浊液克服了上述两者的缺点，是一种价廉物美的SO₂吸收剂。故选用熟石灰悬浊液比较适宜。

四、实验与探究

24．(1)①蛋白质   油脂   锌   ②不要高温加热   食醋  (2)③②

25.

实验操作步骤

实验现象

结论

用坩埚钳夹持1片维生素C药片，置于酒精灯上灼烧，并将一内表面涂有澄清石灰水的烧杯置于火焰上方

烧杯内壁上出现浑浊

维生素C药片中含碳元素

取样，溶于水，滴加紫色石蕊试液，试液变红

试液变红

维生素C药片具有酸性

五、计算

26. 解：⑴ (3分)设16mL该酱油中含铁元素质量为x

          由题意得：100mL∶(200mg ×12 .5%)=16mL∶x

          解得：x= 4mg

          ∴此人一天从酱油中吸收的铁元素质量为4mg×10%=0.4 mg

⑵(3分)设需要硫酸亚铁晶体(FeSO₄?7H₂O)晶体质量为y

Fe     ～    FeSO₄?7H₂O

56              278

1.12g             y

56∶1.12 g = 278∶y

解得y = 5.56g

             答：⑴0.4 mg； ⑵5.56g

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