湖南人过年过节很多家庭都喜欢自制甜酒（其过程可以参照《生物学》八年级上册第72页），据此回答问题：

（1）制作甜酒需要用到酒曲，甜酒既有甜味，又有醇酒的香味，这是由于酒曲中含有___，它能将糯米中的淀粉转化成____和____。

（2）某同学回家尝试制作甜酒，他将浸泡好的糯米和酒曲搅拌在一起，然后放到旺火上去蒸；其他步骤按要求操作，结果所制的“甜酒”既没甜味，也没酒味，其主要原因是____。

（3）为了验证制作甜酒需要用酒曲，只针对“设置对照”（不写其他过程）谈谈你的设计：________。

“草长莺飞”“鹰击长空”等词语，形象地刻画了会飞的动物的运动情景，从生物学角度看动物飞行的意义，不正确的是（   ）

A．能在空中飞行的动物可以跨越更大的空间，扩大生存的环境

B．飞行使动物扩大了活动范围，有利于觅食和繁育后代

C．能飞行的动物都具有适于飞行的形态结构特点，都是恒温动物

D．空中飞行的动物仍要以陆地或水域作为栖息地，这是对环境的适应