夏天做熟的食品很快就会腐败变质，俗称“变馊了”．这是什么原因呢？自17世纪发现微生物后，人们相信微生物是导致食物变质的原因．对此，法国生物学家巴斯德（1822-1895）进行了认真地实验研究．他得出微生物不是由食品自然产生而是来自于空气．下图是某生物小组模拟巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图．A瓶、B瓶内都装有煮沸放冷的肉汤．

（1）一段儿时间后会发现A瓶内肉汤______，B瓶内肉汤______，可见，“鹅颈瓶”中弯曲玻璃管的作用是______．
（2）实验组与对照组控制的实验变量是______．
（3）为什么在实验前要把肉汤煮沸______．
（4）为了进一步证明该实验的结论，可对A瓶进行怎样的处理______，能得到与B瓶相同的实验现象．
（5）假如肉汤中含有大肠杆菌，当接种少量大肠杆菌用LB液体培养基培养时，培养液中出现______现象时，说明大肠杆菌已大量增殖．为进一步确定大肠杆菌的数量可采用______法．
（6）假如肉汤中含有酵母菌，当在一定量的酵母菌培养液中刚开始培养时，抽样镜检，视野下如图甲所示（图中小点代表酵母菌）．将容器放在适宜温度下恒温培养5小时后，稀释100倍，再抽样镜检，视野下如乙图所示．
根据实验结果判断，培养5小时后，酵母菌种群密度增加______倍左右．
（7）酵母菌液放入血球计数板直接计数，测得的数目是______
A．活细胞数　　　 B．死细胞数　　　　　C．菌落数　　　　　　D．细胞总数．

阅读下面的一段文字，回答提出的问题：

豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢？原来它是以大豆为原料，先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。当毛霉在豆腐胚上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的脂类。接种上毛霉的豆腐胚，可以放在15～20℃的温室中，3天后，豆腐胚上就长满白色的毛霉菌丝。将相互连结的豆腐胚分开并抹倒菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13天～16天。加盐的目的，不仅可以起到防止腐败的作用，食盐还可以与豆腐中已经分解的氨基酸结合成氨基酸钠，而使豆腐乳的味道变得更加鲜美。豆腐乳制作的前期是保持适合微生物繁殖的条件，使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长。制作后期还需添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等。再装坛、封口，进行后期发酵，30℃条件下，3个月后就可以制成品种多样、美味可口的豆腐乳来。

（1）制作豆腐乳利用的是哪种生物？它在其中所起的作用是什么？

（2）豆腐乳的前、后期制作中应分别在什么条件下进行？

阅读下面的一段文字，回答提出的问题：

豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢？原来它是以大豆为原料，先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。当毛霉在豆腐胚上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的脂类。接种上毛霉的豆腐胚，可以放在15～20℃的温室中，3天后，豆腐胚上就长满白色的毛霉菌丝。将相互连结的豆腐胚分开并抹倒菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13天～16天。加盐的目的，不仅可以起到防止腐败的作用，食盐还可以与豆腐中已经分解的氨基酸结合成氨基酸钠，而使豆腐乳的味道变得更加鲜美。豆腐乳制作的前期是保持适合微生物繁殖的条件，使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长。制作后期还需添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等。再装坛、封口，进行后期发酵，30℃条件下，3个月后就可以制成品种多样、美味可口的豆腐乳来。

（1）制作豆腐乳利用的是哪种生物？它在其中所起的作用是什么？

（2）豆腐乳的前、后期制作中应分别在什么条件下进行？