（2013?宁夏）为提高贫困地区农村学生营养水平，促进青少年健康成长，2011年秋季国务院在全国启动了农村义务教育学生营养改善计划．计划要求保证学生要吃得安全，吃得饱，更要吃的好．试从合理调配膳食、食品安全等方面，分析回答下列问题．
（1）学校为同学们提供的早餐是一个白面馒头和一个鸡蛋．人体消化道中，只能初步消化鸡蛋中蛋白质的器官是
胃
胃
；有同学在咀嚼馒头时，口腔里会感觉有甜味，这主要是因为
淀粉初步消化成麦芽糖
淀粉初步消化成麦芽糖
．早餐中的营养成分主要是在人体消化道的
小肠
小肠
里被吸收的，然后通过
循环
循环
系统运往组织细胞．
（2）下表是几位同学设计的午餐食谱，从合理膳食的角度分析，搭配合理的一份是
③
③
．（填编号）理由是
米饭中主要含有糖类，青椒炒肉片中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐，家常豆腐中主要含有蛋白质、水、无机盐，拌小小白菜中有维生素等．
米饭中主要含有糖类，青椒炒肉片中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐，家常豆腐中主要含有蛋白质、水、无机盐，拌小小白菜中有维生素等．
．（答出两点）
| 编号 |
午餐食谱 |
| ① |
米饭、炒土豆丝、西红柿紫菜汤 |
| ② |
炸牛排、煎鸡蛋、酸奶、苹果 |
| ③ |
米饭、家常豆腐、青椒炒肉片、拌小白菜 |
| ④ |
鸡腿汉堡、炸薯片、可乐（3）血红蛋白使血液呈现红色．人体血液中血红蛋白含量低于正常值，可能患 贫血 贫血 症．为了预防人体内缺乏血红蛋白，在设计食谱时要搭配一些含蛋白质和铁 蛋白质和铁 丰富的无机盐类食物．某同学最近一到晚上就看不清东西．医生给他开了药，还要求他进行食物辅助治疗．该同学最需要补充的是动物肝脏或蔬菜中的胡萝卜 胡萝卜 等食物．
（4）夏季某天，有同学将吃剩的午餐放到第二天直接吃，结果出现腹痛、腹泻、发热等症状，经医生诊断得了细菌性痢疾．从传播途径看，该病属于消化道 消化道 传染病．
（5）为保证学生饮食安全，学校在购买包装食品时，应关注其外包装说明上的是否有“QS”质量安全图标 是否有“QS”质量安全图标 和营养成分 营养成分 等信息．
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下表是4位成年女性的血常规检查的某一项目记录，请回答下列问题．
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检查项目 |
正常值 |
检查结果 |
| A |
红细胞计数（RBC） |
3.5×1012～5.0×1012/L |
3.1×1012/L |
| B |
白细胞计数（WBC） |
4×109～10.0×109/L |
15×109/L |
| C |
血小板计数（PLT） |
1×1011～3×1011/L |
2.4×1011/L |
| D |
血红蛋白（Hb） |
110～150g |
90g/L（1）血红蛋白是一种红色含 铁 铁 的蛋白质，它在含氧高的地方与氧结合，在含氧低的地方又容易与氧分离．红细胞 红细胞 就是依靠血红蛋白的这一特性，为全身细胞输送氧．
（2）当人体受伤流血时，血小板 血小板 就会在伤口部位聚集成团，促进止血并加速血液凝固．
（3）从检查结果看，A的红细胞数目明显减少 减少 （选填“增多”或“减少”），医生判断此人可能患有贫血 贫血 ．
（4）从检查结果看，B的白细胞数目明显增多 增多 （选填“增多”或“减少”），医生判断此人可能患有炎症 炎症 ．
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下表是4位成年女性的血常规检查的某一项目记录，请回答下列问题． | 检查项目 | 正常值 | 检查结果 | | A | 红细胞计数（RBC） | 3.5×1012～5.0×1012/L | 3.1×1012/L | | B | 白细胞计数（WBC） | 4×109～10.0×109/L | 15×109/L | | C | 血小板计数（PLT） | 1×1011～3×1011/L | 2.4×1011/L | | D | 血红蛋白（Hb） | 110～150g | 90g/L |
（1）血红蛋白含 ，它在含氧高的地方容易与氧结合，在含氧低的地方又容易与氧分离．血红蛋白的这一特征，使 具有运输氧的功能． （2）当人体受伤流血时， 就会在伤口部位聚集成团，促进止血并加速血液凝固． （3）从检查结果看，B的白细胞数目明显 （选填“增多”或“减少”），医生判断此人可能患有 ．
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