小倩同学在制作酸奶的过程中.操作方法如下: 消毒:将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾.然后平均分三份倒入A.B.C三个已消毒的0.5L广口瓶中. ‚加入接种:分别在A.B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶.在C瓶中加入40mL自来水.并搅拌均匀. ƒ密封发酵:将三只广口瓶封好.放入38℃~ 44℃的烘箱内保温约1h. „观察:1h后.每过30min观测一次.如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状.说明酸奶已经做好了.请分析: (1)制作酸奶利用的主要微生物是 .能否用微波炉制作酸奶?理由是: . (2)某同学按照此步骤操作后.在A.B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道.C瓶中还有馊味.试分析失败的原因: . 思维拓展 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

小倩同学在制作酸奶的过程中,操作方法如下:
消毒:将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾,然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中.
加入接种:分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶,在C瓶中加入40mL自来水,并搅拌均匀.密封发酵:将三只广口瓶封好,放入38℃~44℃的烘箱内保温约1h.
观察:1h后,每过30min观测一次,如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状,说明酸奶已经做好了.请分析:
(1)制作酸奶利用的主要微生物是
乳酸菌
乳酸菌
.能否用微波炉制作酸奶?理由是:
不能,因为微波会杀死乳酸菌
不能,因为微波会杀死乳酸菌

(2)某同学按照此步骤操作后,在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道,C瓶中还有馊味.试分析失败的原因:
A、B两瓶未加入少量糖,乳酸菌不能大量繁殖,或接种前未降温,乳酸菌高温致死.C瓶变馊是由于加入的自来水中有微生物污染所致.
A、B两瓶未加入少量糖,乳酸菌不能大量繁殖,或接种前未降温,乳酸菌高温致死.C瓶变馊是由于加入的自来水中有微生物污染所致.

查看答案和解析>>

小倩同学在制作酸奶的过程中,操作方法如下:
消毒:将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾,然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中.
加入接种:分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶,在C瓶中加入40mL自来水,并搅拌均匀.密封发酵:将三只广口瓶封好,放入38℃~44℃的烘箱内保温约1h.
观察:1h后,每过30min观测一次,如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状,说明酸奶已经做好了.请分析:
(1)制作酸奶利用的主要微生物是______.能否用微波炉制作酸奶?理由是:______.
(2)某同学按照此步骤操作后,在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道,C瓶中还有馊味.试分析失败的原因:______.

查看答案和解析>>

小倩同学在制作酸奶的过程中,操作方法如下:
1、消毒:将1L牛奶放在锅内加热到82 ℃接近沸腾,然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中。
2、加入接种:分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶,在C瓶中加入40mL自来水,并搅拌均匀。
3、密封发酵:将三只广口瓶封好,放入38 ℃~ 44 ℃的烘箱内保温约1h  。
4、观察:1h后,每过30min观测一次,如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状,说明酸奶已经做好了。请分析:
(1)制作酸奶利用的主要微生物是        。能否用微波炉制作酸奶?理由是:                    
(2)某同学按照此步骤操作后,在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道,C瓶中还有馊味。试分析失败的原因:                                                                                             

查看答案和解析>>

小倩同学在制作酸奶的过程中,操作方法如下:
消毒:将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾,然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中.
加入接种:分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶,在C瓶中加入40mL自来水,并搅拌均匀.密封发酵:将三只广口瓶封好,放入38℃~44℃的烘箱内保温约1h.
观察:1h后,每过30min观测一次,如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状,说明酸奶已经做好了.请分析:
(1)制作酸奶利用的主要微生物是______.能否用微波炉制作酸奶?理由是:______.
(2)某同学按照此步骤操作后,在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道,C瓶中还有馊味.试分析失败的原因:______.

查看答案和解析>>

小倩同学在制作酸奶的过程中,操作方法如下:
消毒:将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾,然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中.
加入接种:分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶,在C瓶中加入40mL自来水,并搅拌均匀.密封发酵:将三只广口瓶封好,放入38℃~44℃的烘箱内保温约1h.
观察:1h后,每过30min观测一次,如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状,说明酸奶已经做好了.请分析:
(1)制作酸奶利用的主要微生物是______.能否用微波炉制作酸奶?理由是:______.
(2)某同学按照此步骤操作后,在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道,C瓶中还有馊味.试分析失败的原因:______.

查看答案和解析>>


同步练习册答案