小倩同学在制作酸奶的过程中，操作方法如下：
消毒：将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾，然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中．
加入接种：分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自来水，并搅拌均匀．密封发酵：将三只广口瓶封好，放入38℃～44℃的烘箱内保温约1h．
观察：1h后，每过30min观测一次，如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状，说明酸奶已经做好了．请分析：
（1）制作酸奶利用的主要微生物是
乳酸菌
乳酸菌
．能否用微波炉制作酸奶？理由是：
不能，因为微波会杀死乳酸菌
不能，因为微波会杀死乳酸菌
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（2）某同学按照此步骤操作后，在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道，C瓶中还有馊味．试分析失败的原因：
A、B两瓶未加入少量糖，乳酸菌不能大量繁殖，或接种前未降温，乳酸菌高温致死．C瓶变馊是由于加入的自来水中有微生物污染所致．
A、B两瓶未加入少量糖，乳酸菌不能大量繁殖，或接种前未降温，乳酸菌高温致死．C瓶变馊是由于加入的自来水中有微生物污染所致．
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