尝试食物保存的一般方法. 教师:食物为何要保存? 学生:因为不保存会腐败变质. 教师:食物变质是什么原因引起的呢? 学生:是微生物.(学生纷纷发言.猜测原因) 教师:真的是微生物吗? 多媒体演示稿: 标题:食物腐败的原因 目的:说明微生物是食物腐败的主要原因. 小组讨论:探究防止食物腐败的方法.并设计实验 学生一回答:新鲜猪肉过段时间会长出霉斑.并有酸臭味.用显微镜观察.如果有微生物的存在.就可以证明食物腐败是由微生物引起的. 学生二反对:不好.我们组认为他们做的不是很确切.如果把它放在冰箱里就不会有霉斑.所以我们组认为应该具体地说将新鲜猪肉放置于空气中. 学生三提出:猪肉在冰箱里放久了.也会长出各种霉斑.只是腐败延缓了.下面请看实验: (1) 敞口于空气中的肉汤. (2) 煮沸后封口了3天的肉汤. 让学生观察并对比.建议学生从颜色.浑浊程度.气味等方面比较.小组讨论并总结. 学生总结:敞口于空气中的肉汤颜色更深.浑浊度更高.酸臭味更浓.所以在空气中的确比封闭的更容易腐败. 教师:这是为什么呢? 学生:因为是敞口的.微生物更容易侵入. 学生提问:为什么家里用盐腌过的肉就不容易腐败呢? 教师:用盐腌过的肉水分已脱干.一般干燥的食物比潮湿的食物不易腐败.因为微生物的生长繁殖必须要有水的存在. 下面请一个同学总结一下食物腐败的原因与食物保存的原理. 学生:食物腐败的原因是由于微生物的生长繁殖引起的. 食物保存的原理是要抑制微生物的生长和繁殖. 多媒体演示 食物腐败的原因:由微生物的生长繁殖引起的. 食物保存的原理:抑制微生物的生长和繁殖. 动画演示食物腐败的过程和出示一些图片: 教师:在我们日常生活中经常需要保存食物.课前要求大家调查生活中常用的食物保存方法.谁能给大家介绍一下?这与人的生活有什么关系? 小组讨论并发言 学生:腌渍.放冰箱.晒干.风干.能够帮助我们延长食物储存时间.正是由于采用了适当的方法.我们才能够吃到新鲜的食品. 教师:出示一些有关食品保存的图片.播放几种保存方法的动画. 教师总结: 除了这些日常生活中常用的食物保存方法外.还有一些现代的食品保存方法. 多媒体演示 传统的方法:晒干.风干.盐渍.糖渍.烟熏.酒泡等. 现代的方法:罐藏.脱水.冷冻.真空包装.添加防腐剂等. 介绍酶的运用. 布置课后探究活动:收获大批蔬菜时.一般要采用储藏或加工称食品的方法来保存.探究当地的一种蔬菜的保存方法. 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

馒头是大家常吃的食物,制作的一般方法是:取适量的面粉、水、干酵母(或上次做馒头时留下的“老面”)放入容器中,混合成生面团,将盛有生面团的容器放在温暖的地方.数小时后,取出面团做成馒头状,上火蒸熟.此过程中,放入干酵母(或“老面”)相当于培养细菌和真菌的哪个步骤?(  )

查看答案和解析>>

下面是探究糖和盐对酵母菌生命活动的影响的实验.请将实验报告填写完整:
提出问题:糖和盐是怎样影响酵母菌生命活动的?糖是酵母菌的食物吗?
材料用具:记号笔,5个圆气球,5根玻璃棒,糖,盐,温水(40~50℃),烧杯,干酵母粉,量筒,5个锥形瓶.
实验步骤:根据生物实验中设置对照实验的一般方法,请补全具体的实验步骤.
①把5个锥形瓶分别标记为甲、乙、丙、丁、戊,都分别加入
等量的温水
等量的温水

②在乙瓶内加入5克盐,丙、戊瓶内加入5克糖,丁瓶内加入30克糖,甲、乙、丙、丁都加入
适量且质量相同
适量且质量相同
的干酵母,分别用不同的玻璃棒进行充分的搅拌.
③迅速在5个瓶的瓶口上各套上一个气球,用线扎紧.
④将上述5个瓶放在一个温暖但不通风的环境中.
预测实验结果:将观察到的实验现象记录在下表中:
锥形瓶 内容物 预测实验现象
只有酵母
无现象
无现象
酵母+5克盐
无现象
无现象
酵母+5克糖
膨大的小
膨大的小
酵母+30克糖
膨大的大
膨大的大
只有5克糖
无现象
无现象
实验结论:
糖是酵母菌的食物,盐不是酵母菌的食物
糖是酵母菌的食物,盐不是酵母菌的食物

查看答案和解析>>

(2011?怀化)杨梅个大饱满,酸甜味美,可以鲜吃,也可以制成蜜饯和杨梅酒,很受人们喜爱.
(1)杨梅在分类上属于种子植物中的
被子
被子
植物.
(2)杨梅开花时节如果遇上连日阴雨,其产量会大幅下降,是因为下雨影响了杨梅树的
传粉
传粉

(3)杨梅里的糖分是其叶片通过
光合
光合
作用合成的.合成糖分的原料是
二氧化碳
二氧化碳
和水.
(4)杨梅酒是将杨梅通过
酵母
酵母
菌的发酵配制而成.
(5)杨梅蜜饯是一种很受欢迎的食品,防止其腐败的一般方法是
渗透保存法
渗透保存法

(6)走进大片梅林中,感觉潮湿凉爽,是因为杨梅树叶片通过
蒸腾
蒸腾
作用向空气中释放水分所导致.
(7)农民为了繁殖大量的杨梅树又不改变杨梅的品质,常用的方法是
嫁接
嫁接

查看答案和解析>>

探究糖和盐对酵母菌生命活动的影响。

(1)提出问题:糖和盐是怎样影响酵母菌生命活动的,糖是酵母菌的食物吗?

(2)材料:记号笔,5个圆气球,5根塑料棍,糖,盐,温水(40~50℃),烧杯,干酵母粉,量筒,5个锥形瓶。

(3)根据生物实验中设置对照实验的一般方法,请你设计出具体的实验步骤。

查看答案和解析>>

下面是探究糖和盐对酵母菌生命活动的影响的实验.请将实验报告填写完整:
提出问题:糖和盐是怎样影响酵母菌生命活动的?糖是酵母菌的食物吗?
材料用具:记号笔,5个圆气球,5根玻璃棒,糖,盐,温水(40~50℃),烧杯,干酵母粉,量筒,5个锥形瓶.
实验步骤:根据生物实验中设置对照实验的一般方法,请补全具体的实验步骤.
①把5个锥形瓶分别标记为甲、乙、丙、丁、戊,都分别加入______.
②在乙瓶内加入5克盐,丙、戊瓶内加入5克糖,丁瓶内加入30克糖,甲、乙、丙、丁都加入______的干酵母,分别用不同的玻璃棒进行充分的搅拌.
③迅速在5个瓶的瓶口上各套上一个气球,用线扎紧.
④将上述5个瓶放在一个温暖但不通风的环境中.
预测实验结果:将观察到的实验现象记录在下表中:
锥形瓶 内容物 预测实验现象
只有酵母 ______
酵母+5克盐 ______
酵母+5克糖 ______
酵母+30克糖 ______
只有5克糖 ______
实验结论:______.

查看答案和解析>>


同步练习册答案