（2009?凤城市）阅读下面的小故事，并回答问题 
《酸啤酒的秘密》
    1865年．法国立耳城的制酒作坊里发生了一件怪事，本来香味芬芬的啤酒都变成酸得不能下咽的酸酒．酒厂的老板个个焦急万分，因为一批批酿制的啤酒发出酸味，全都都堆在酒窖里．再也卖不出去了．  
“香味芬芬的啤酒怎么无缘无故就发酸了呢？”
    对于这个难题没有一个人知道它的答案．各家酒厂的老板天天在一起，愁眉苦脸地商讨着解决办法．
    当时大家都认为化学是神秘万能的，就决定给城里大名鼎鼎的化学家巴斯德写封信，想知道这个难题的答案．
    巴斯德花了许多时间，把发酸的啤酒对照着不发酸的啤酒，在显微镜下仔仔细细地观察． 
    奇怪的是，在发酸的酒里，总能看到许多在一百多年前列文虎克就曾经描述的细菌．它们一共有两种类型．其中有一中随着酒味变酸，就逐渐增多，并切变得活跃起来；而另一种则始终没有变化．
    但是在不发酸的酒里，却永远只能见到后一种细菌的存在． 
    他每天仔细地观察，详细记录．经过几百次的核对，巴斯德终于弄清了酒味发酸的原因．原来麦芽酿成酒是由后一种细菌作用的结果，因此在每一种酒里，不论发酸的或不发酸的都能够发现它们的足迹；而前一种细菌则是造成酒味变酸的祸首．又经过许多次实验以后，才更加清楚地知道这是一种叫做乳酸杆菌的细菌．它们会把酸酒的成分分解成酸，使啤酒变酸．巴斯德研究了酒味变酸的愿因．现在只需在显微镜下检查一下酒汁，在也用不着用嘴去品味，就能肯定酒是不是变酸了．甚至还能根据乳酸杆菌的多少，大致确定酒味发酸的程度．
    巴斯德把各家酒 厂的老板都叫来，然后告诉他们，显微镜下这些小小的乳酸杆菌，就是造成酒味发酸的原因．
（1）巴基德研究啤酒变酸的原因所用的方法是法，这种方法的用具是，研究的材料是．
（2）啤酒变酸的原因是酒被所污染．
（3）巴基德研究啤酒变酸的原因，要用没变酸的啤酒作为．

分析下列材料：
很多人有过这样的生活感受：夏天，做熟的食品很快就会腐败变质，俗称“变馊了”．这是什么原因呢？原来，做熟的食品里生出了无数的细菌．食品中的这些细菌是从哪里来？是有食品自然产生，还是来自空气？对此，法国生物学家巴斯德进行了认真的研究巴斯德把新鲜、清澈的肉汤分别装入甲、乙两个玻璃瓶里，然后把甲瓶的瓶颈烧软，并拉成鹅颈似的弯曲细长的形状，把乙瓶的瓶口敞开．随后，他再次煮沸瓶内肉汤，然后静置观察．观察发现，乙瓶内的肉汤很快就腐败变质了；而甲瓶中的肉汤尽管通过弯曲细长的瓶颈可与外界相通，但4年后，瓶内的肉汤仍然新鲜如初．后来，他又反复做了几次类似的实验，都得到了相同的实验结果．
怎样解释这一实验结果呢？巴斯德认为，纯净的肉汤是永远不会自然生出细菌的，使肉汤腐败变质的细菌来自空气在巴斯德这项研究趁国的启示下，人们懂得了消毒灭菌的意义．在这以前，外科手术后的病人往往死于伤口的化脓感染，医生们对此束手无策．为了防止感染，有时候不得不用烧红的烙铁去烫伤口，其痛苦程度简直无法想象，但仍然无法解决伤口感染的问题．在这之后，人们懂得了一定要将绷带、手术用具进行严格的消毒灭菌．人们还根据巴斯德的这项研究趁国，研究出了食品长期防腐的办法．这一技术运用到了现在普遍生产的各种关头食品中．
（1）研究生物学最基本的方法有观察法和实验法，材料中巴斯德运用的主要是？
（2）巴斯德的科学研究的过程概括为以下几个基本环节：观察现象、提出问题→作出假设→设计实验→完成实验→检验假设、得出结论．
①巴斯德观察的现象是什么？
②巴斯德提出的问题是什么？
③巴斯德在实验中设计了什么对照实验？
④装入甲、乙两瓶的肉汤为何再煮沸？
⑤实验研究的单一因素是什么？
⑥得出的科学结论是什么？