问题:是否不添加食品添加剂的食品才是好食品? 学生回答:略 例如:有些食品生产厂家为迎合消费者的心理.竟在广告或标签的醒目处印有“本产品不含防腐剂.色素 .甚至还有的以“本产品绝对不含任何食品添加剂 .来标榜自己的产品安全无害.其实.大可不必.因为食品添加剂并未禁止使用. 教师或学生阐述:我国食品卫生法规定:食品添加剂指“为改善食品品质和色.香.味以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质 . 同时规定:“为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂 称为“食品强化剂 .因此食品强化剂显然也属于食品添加剂范畴. 但间接(如通过包装材料.包装容器.农药残留.谷物的霉菌毒素和放射线等)加入食品者.及食品中天然存在的有害成分.则不列入食品添加剂范畴. 此外.我国1993年施行的“食品添加剂卫生管理办法 第十三条明确规定:“禁止以掩盖食品腐败或以掺杂.掺假.伪造为目的而使用食品添加剂 . 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

进行食品安全凋查,关注食品安全问题。
1.《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定 
(1)定型包装食品和食品添加剂,必须标出品名、产地、                     或者代号、规格、配方或者主要成分、          、食用或者使用方法。  
(2)食品、食品添加剂的产品说明书,不得有          或者          的宣传内容。
2.食品安全:防止“        ”。不吃        和已过        的食品,不滥用        和微量元素强化食品等。
3.思考观察你手中的食品包装袋,如何判断是否属于合格产品?

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塑化剂是被非法添加到食物中的化工原料,黑心厂商为了节约成本,将塑化剂添加到多种饮料和乳制品中,塑化剂DEHP是一种环境荷尔蒙,对人体毒性虽不明确,但它广泛分布于各种食物内,其毒性远高于三聚氰胺,在体内必须停留一段时间才会排出.它可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌,在人体和动物体内发挥着类似雌性激素的作用,引发激素失调,有可能导致儿童性早熟.小明同学为了进一步证实添加了塑化剂的饮料是否对人体有毒害作用,特用小白鼠来做实验,方案如下:
①取健康且相同的小白鼠2只分为A、B两组.
②A组定期饲喂清水,B组小白鼠喂等量的
添加了塑化剂的饮料
添加了塑化剂的饮料

③饲喂一段时间后,发现B组小白鼠精神萎靡,不久后死亡,而A组小白鼠正常生长.
请回答下列问题:
(1)人们通常用小白鼠做实验,其原因不正确的是
D
D

A、小白鼠的基因和人类的基因相似程度很接近.
B、小白鼠繁殖周期短,实验效果明显.
C、小白鼠和人体一样都是胎生哺乳.
D、小白鼠是变温动物.
(2)雌性激素是由
卵巢
卵巢
分泌的,由题中可知:塑化剂能够影响人体的
激素
激素
调节.
(3)方案中有一处不够严谨,请加以指正:
小白鼠的数量太少
小白鼠的数量太少

(4)本实验中
B
B
组为实验组.
(5)由此得出的结论是:
添加了塑化剂的饮料对(小白鼠)人体有毒害作用
添加了塑化剂的饮料对(小白鼠)人体有毒害作用

(6)从食品安全的角度出发,我们平时在购买包装食品时,要注意什么?
在购买包装食品时应当关注食品包装上是否有“QS”质量安全图标,营养成分,是否有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址等内容.
在购买包装食品时应当关注食品包装上是否有“QS”质量安全图标,营养成分,是否有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址等内容.
(写一点即可)

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有甲乙两位住校同学常到小卖部去买袋装食品吃,为了多省钱吃零食,他们各自为自己设计了一日三餐的常吃食谱,分别好如下:
早餐 中餐 晚餐
甲同学 馒头两个 蛋炒饭一碗 水饺一碗
乙同学 菜包两个 青椒肉丝一盘、米饭2碗 混有青菜的面条一碗(1)你认为谁设计的更为合理一些?说明了不合理的问题所在及危险,并提些改进意见.
乙同学的合理些.因为甲同学的食谱中缺少蔬菜类,蛋白质摄入量也不足,食谱种类较单一;长期这样,会因缺维生素、蛋白质及无机盐影响正常的生长发育,甚至患病;我们应当以中国居民“平衡膳食宝塔”为依据,补充品种多样的蔬菜水果和含蛋白质丰富的肉、奶、蛋类等.
乙同学的合理些.因为甲同学的食谱中缺少蔬菜类,蛋白质摄入量也不足,食谱种类较单一;长期这样,会因缺维生素、蛋白质及无机盐影响正常的生长发育,甚至患病;我们应当以中国居民“平衡膳食宝塔”为依据,补充品种多样的蔬菜水果和含蛋白质丰富的肉、奶、蛋类等.

(2)在购买袋装食品时,应注意哪些问题,请你为他们提个醒.
①要注意生产日期和保质期,看看是否过期.②关注生产厂家.③有无质量安全标志,④是否含有添加剂;⑤有关的营养成分及食用说明等.
①要注意生产日期和保质期,看看是否过期.②关注生产厂家.③有无质量安全标志,④是否含有添加剂;⑤有关的营养成分及食用说明等.

(3)请你为自己设计午餐食谱,要求能量充足,营养合理.
一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果
一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果

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夏天,生物兴趣小组的刘海同学发现食物容易变质,他用肉汤作实验材料,探究肉汤的变质是否是由空气中的细菌引起的.请你参与他的探究.
(1)实验探究的问题是
肉汤变质是由空气中细菌引起的吗?
肉汤变质是由空气中细菌引起的吗?

(2)实验步骤:①取两个同等大小的圆底烧瓶编号为甲、乙.
②将烧开的肉汤冷却至24℃分成均等的两份分别装在两个圆底烧瓶内.
③甲烧瓶用消毒的棉塞塞紧瓶口,乙烧瓶敞开.
④过2-3天后,观察肉汤情况.
(3)实验中甲烧瓶的作用是
对照
对照
;首先将肉汤烧开的目的是
杀死微生物
杀死微生物
;甲烧瓶加上棉塞的目的是
防止微生物进入
防止微生物进入

(4)预测的实验结果是:
烧瓶中的肉汤容易变质,
烧瓶中的肉汤不容易变质.
(5)根据你预测的结果得出的结论是
肉汤变质是空气中的细菌引起的
肉汤变质是空气中的细菌引起的

(6)从探究实验中,我们知道食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的,请你说出防止食品腐败的主要原理:
抑制微生物在食品内的生长和繁殖
抑制微生物在食品内的生长和繁殖
.在我们的现实生活中,夏天人们保存鲜肉的主要方法是
罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂
罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂

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(2007?永州)据《健康报》报道,我国中学生营养不良率达24%,为了做到合理营养,我国营养学家将食物进行分类,并形象地设计成右图的“平衡膳食宝塔”,提倡中小学生每天均衡地吃这五类食物,以避免营养不良和营养过剩.请据图回答下列问题:

(1)人体进行生命活动的主要供能物质来自于图中标号
所示食物,一般作为体内备用的能源物质来自于图中标号①所示食物.
(2)青少年正处于生长发育的关键时期,应需要多食用图中标号
②③
②③
所示食物,因为这些食物中含丰富的
蛋白质
蛋白质
,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开它.
(3)营养学家还指出,在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量比应为(  )
A.3:3:4                    B.3:4:3
C.4:3:3                    D.4:3:4
(4)你在购买包装食品时,应仔细阅读的内容有
保质期、有无生产厂家、是否添加防腐剂等
保质期、有无生产厂家、是否添加防腐剂等

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同步练习册答案