●活动与探究 活动题目:探究乳酸菌的发酵 活动过程:1.提出问题.作出假设.讨论探究思路.制定实施方案. 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

食品腐败的根本原因最确切的说法是


  1. A.
    由酶母菌的生长、繁殖活动引起
  2. B.
    由乳酸菌的生长、繁殖活动引起
  3. C.
    由醋酸菌的生长、繁殖活动引起
  4. D.
    由微生物的生长、繁殖活动引起

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(2010?江宁区一模)某小组同学尝试应用发酵技术酿制酒酿时,有同学提出,温度对酒酿的酿制有影响吗?于是他们进行了如下实验:
A.蒸熟糯米   B.用凉开水冲洗蒸熟的糯米   C.将酒曲均匀地与糯米混合,并分成两等份装入甲、乙两个相同品质的玻璃缸内,并盖上盖子   D.将甲置于25~30℃相对稳定的环境中   E.将乙置于0-5℃相对稳定的环境中.
实验 实   验   步   骤 现     象
1 A-B-C-D 24小时后,出现液体,散发醇香酒味
2 A-B-C-E 24小时后,无明显变化请回答:
(1)此实验的变量是
温度
温度
,设置乙实验的作用是
对照实验
对照实验

(2)在制作酒酿的过程中发挥作用的微生物是
酵母菌
酵母菌

(3)我们平常吃的酸奶是利用乳酸菌的发酵,乳酸菌与制作酒酿的微生物在结构上的主要区别是乳酸菌没有
成形的细胞核
成形的细胞核

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请你根据生活常识和所学的生物学知识填空.
(1)我们所使用的松软可口的面包、馒头等离不开
酵母菌
酵母菌
的发酵作用;我们所饮用的酸甜可口的酸奶离不开
乳酸菌
乳酸菌
的发酵作用.
(2)一种植物类群,它们分布在约占地球70%的水域环境中,能提供许多氧气,它们的结构很简单,没有根、茎、叶的分化,这种植物类群是
藻类
藻类
植物.
(3)观察鱼缸中的鱼,它可以灵活自如地游泳.它的身体两侧各有一行
侧线
侧线
,有感知水流的方向、速度和测定方位的作用.
(4)蝗虫身体中与鱼鳃的功能相当的结构是
气管
气管

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微生物与我们人类的关系密切.其中泡菜是人们利用了
乳酸菌
乳酸菌
的发酵作用;
醋酸菌
醋酸菌
应用于酿醋;蘑菇等
真菌
真菌
(真菌或细菌)可以直接使用;酵母菌是一类
单细胞
单细胞
(单细胞或多细胞)真菌,在食品和发酵工业上被广泛利用.

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腌制泡菜时,泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是(  )

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同步练习册答案