腐败细菌能够使食物变馊变坏.病原菌能够使人畜和植物患传染病.人们只有掌握了这些细菌生命活动的特点.才能够更好地控制它们的蔓延.有效地防治它们的危害. 大多数细菌在20℃~40℃的条件下生活得最活跃.温度过高或过低.都不利于细菌的生长和生殖.夏天气温比较高.细菌分裂加速.肉类保存不了多久就会变质.把肉类放到-10℃左右的冷藏库中.就可以保存八个月之久.很多细菌在60℃的条件下加热30~60分钟就会死亡.即使是耐高温的炭疽杆菌芽孢.在100℃的条件下加热10分钟.也会很快丧生.所以.高温加热是一种简便可靠的灭菌方法.罐头食品所以能够长期保存而不腐败.就在于密封加热时把罐头里面的细菌全都杀死了.罐头外面的细菌又进不去的缘故.除了火烧.干烤.煮沸之外.将食物和用品放在高压灭菌锅内灭菌.效果更好.在热蒸汽加压至1 kg/cm2时.持续15~30分钟.可以杀灭一切细菌和芽孢. 细菌维持生命活动还需要一定的水分.夏天.新鲜的水果.鱼肉.蔬菜很容易腐烂.如果把它们加工成果脯.蜜饯.咸鱼.咸肉.果干.菜干.则能够保存较长的时间.这是因为干制食品里的水分十分少.糖制和盐制的食品中虽然有一些水分.但是这些水分不仅不能被细菌利用.相反地细菌体内的水分还会被浓糖水.浓盐水夺去. 将食品进行熏制.可以使食品减少水分.并在食品表面形成一层防腐剂.从而能够抑制腐败细菌的蔓延. 阳光中有一种肉眼看不见的紫外线.紫外线具有杀菌的作用.很多细菌.包括结核.伤寒.痢疾等疾病的病原菌.经阳光的直接曝晒.大部分都会被杀死.阳光越强.曝晒时间越久.杀菌效果越好. 在人的日常生活中.还可以用药剂来杀菌.生吃的瓜果.蔬菜可以用浓度很小的高锰酸钾溶液来消毒灭菌.饮食用水.食具等可以用漂白粉杀菌.家具.痰盂.便盆可以用石炭酸灭菌.肠道传染病患者的粪便和呕吐物里有很多病原菌.可以用生石灰来杀灭.此外.碘酒可以用于皮肤消毒.至于打针前的皮肤消毒和体温计消毒.一般用的是杀菌力不太强的酒精.消灭人体内的病原菌 .则有各种各样的化学药物.形形色色的抗生素以及种类繁多的中草药. 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

使食物变馊的细菌属于


  1. A.
    寄生细菌
  2. B.
    腐生细菌
  3. C.
    自养生物
  4. D.
    以上都不正确

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“腐肉生蛆”是日常生活中比较常见的现象,有人因此说“蛆是腐肉变来的”.你同意这种说法吗?(提示:蛆是苍蝇的幼虫,只有苍蝇产卵才又可能出现.肉类腐败是腐败细菌作用的结果.高温灭菌,可防止苍蝇接触,可使肉在一定时间内保持新鲜.)对此请你设计一个简单的实验来探究这种现象.
(1)提出的问题
蛆是腐肉变来的吗?
蛆是腐肉变来的吗?

(2)做出的假设
蛆是苍蝇的卵发育来的.
蛆是苍蝇的卵发育来的.

(3)设计简单的实验方案.

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(2012?黄冈一模)食物保鲜与防止食品腐败变坏,是我们日常生活中经常面对的问题,也是一种实用的生活技术.防止食品腐败所依据的主要原理是(  )

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请据图回答问题.
(1)图是
细菌
细菌
结构的模式图,它的生殖方式是
分裂生殖
分裂生殖

它的遗传信息储存在
中(填序号)
(2)当序号
所指的结构加厚时,细菌能够形成休眠体
芽孢
芽孢
,以抵抗不良环境.
(3)真菌与细菌相比在细胞结构上的主要区别是
真菌有成形的细胞核
真菌有成形的细胞核

(4)他们的细胞中都不含有
叶绿体
叶绿体
,这决定了它们都必须   依靠现成的有机物生活.
(5)夏天吃剩的饭菜容易变馊,主要原因有
温度高、细菌的繁殖快
温度高、细菌的繁殖快

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夏季食品变味腐败,潮湿衣服长霉,干衣服不长霉,干种子不易腐烂,冰箱中的食物不易腐败变坏.请你按实验法的一般步骤探究霉菌(或细菌)生活的条件.(从温度、湿度、营养三方面探究)

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同步练习册答案