重点:细菌和真菌在食品制作.食品保存方面的作用. 难点:甜酒的制作原理.生活中不同食品保存方法的选择. 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

“公共卫生与健康”、“食品安全”等已成为当今社会的热点话题.请你认真阅读下列新闻报道资料,而后作答:
新闻背景资料:H7N9型禽流感是一种新型禽流感,于2013年3月底在上海和安徽两地率先发现.H7N9型禽流感病毒是全球首次发现的新亚型流感病毒,尚未纳入我国法定报告传染病监测报告系统,并且至2013年4月初尚未有疫苗推出.被该病毒感染均在早期出现发热等症状,至2013年4月尚未证实此类病毒是否具有人传染人的特性.2013年4月经调查,H7N9禽流感病毒基因来自于东亚地区野鸟和中国上海、浙江、江苏鸡群的基因重配.截至2013年4月21日16时,全国共报告102例确诊病例,其中死亡20人,12人康复,其余70人正在各定点医疗单位接受救治.4月10日下午14点,上海一名3岁7个月的男孩病愈出院,成为全国首位痊愈患者;预计中国7个月内可完成疫苗研制.
(1)引起禽流感的H7N9病毒是该病的
病原体
病原体

(2)“减少与病禽接触,勤洗手,远离家禽粪便”,这属于预防措施中的
切断传播途径
切断传播途径

(3)病愈出院的男孩已获得对H7N9病毒的免疫力,是因为他体内已经产生了相应的抗体,即H7N9病毒侵入人体后,刺激了人体免疫系统的
淋巴细胞
淋巴细胞
该细胞就会产生抵抗H7N9病毒的特殊蛋白质,这种蛋白质叫做抗体.
(4)文中提及“被该病毒感染均在早期出现发热等症状”请你谈谈患病后“发热”对人体的利与弊
适度发烧,可以提高机体的免疫功能,帮助白血球抵抗细菌;但会影响人体霉的活性、改变某些生理指标.
适度发烧,可以提高机体的免疫功能,帮助白血球抵抗细菌;但会影响人体霉的活性、改变某些生理指标.

(5)普通流感疫苗可否用来预防H7N9流感呢?请你帮忙完善如下实验方案并回答:
●探究步骤:
①取健康的大小、体重及生理状况都相同的小白鼠若干只,均分为两组,编号为甲、乙
②在甲组体内注射普通流感疫苗;乙组
不注射
不注射
,作为对照
③一段时间后,分别给两组小白鼠注射等量的H7N9流感病毒,观察生活状况
●结果预测:
甲、乙两组小白鼠都感染了H7N9流感.
●实验结论:
普通流感疫苗不可以用来预防甲型H7N9流感.
普通流感疫苗不可以用来预防甲型H7N9流感.

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请仔细阅读下列资料,根据资料回答问题:
资料一:北京某公司一女员工,因担心公司食堂和外面所有的餐馆不干净、不卫生,饭菜有细菌.于是,不管是在公司食堂还是在外面餐馆用餐,餐前必先服2粒先锋霉素4号“预防”;一年后,该员工发烧住院,医生发现即使用最强力、最新型的抗生素对她都已无效,由于无法遏制病情,女员工不治身亡.
资料二:今年4月份先后有2位著名影星因吸毒被北京警方抓获,并处以治安拘留.其中一名孙姓影星获释后,专门召开记者招待会,向广大影迷道歉,并表示迷途知返、痛改前非.5月份,又有一位著名音乐人因醉驾获刑.
资料三:近年来,食品安全事件频发:双汇瘦肉精事件、牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌事件、毒豆芽事件、染色馒头事件等等,再到最近的台湾食品塑化剂事件,真让人触目惊心.
(1)资料一中的员工是典型的滥用抗生素,这种现象在我国比较严重.下列对此事件认识正确的是
B
B

A.滥用抗生素会造成严重后果,但非处方药(OTC)可随便使用   B.凭医生处方购药,并按医嘱服药
C.病情稍有好转立即停止服药   D.到药店购买广告宣传多的药,按药品的说明书服药.
(2)吸烟、酗酒、吸毒是当今社会三大公害,已经成为严重威胁人类身心健康的社会问题.结合资料二,你认为下列对待三大公害的态度正确的是
C
C

A.吸烟是人成熟的表现,未成年人不应该吸烟
B.吸毒能使人兴奋,在学习和工作累时可少吸一点
C.过量饮酒会导致中枢神经系统受抑制,酒后驾车易引发交通事故,绝不酒驾
(3)针对资料三,你认为以下对待食品安全的态度正确的是
A、C
A、C
(填序号),错误的是
B、D
B、D
(填序号).
A.为了便于保存食品,可科学合理使用食品防腐剂
B.为了食品色、香、味俱佳,什么添加剂都可使用
C.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
D.把霉变大米多淘洗几遍做成米饭,继续食用,不能浪费粮食.

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请仔细阅读下列资料,根据资料回答问题:
资料一:北京某公司一女员工,因担心公司食堂和外面所有的餐馆不干净、不卫生,饭菜有细菌.于是,不管是在公司食堂还是在外面餐馆用餐,餐前必先服2粒先锋霉素4号“预防”;一年后,该员工发烧住院,医生发现即使用最强力、最新型的抗生素对她都已无效,由于无法遏制病情,女员工不治身亡.
资料二:今年4月份先后有2位著名影星因吸毒被北京警方抓获,并处以治安拘留.其中一名孙姓影星获释后,专门召开记者招待会,向广大影迷道歉,并表示迷途知返、痛改前非.5月份,又有一位著名音乐人因醉驾获刑.
资料三:近年来,食品安全事件频发:双汇瘦肉精事件、牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌事件、毒豆芽事件、染色馒头事件等等,再到最近的台湾食品塑化剂事件,真让人触目惊心.
(1)资料一中的员工是典型的滥用抗生素,这种现象在我国比较严重.下列对此事件认识正确的是______.
A.滥用抗生素会造成严重后果,但非处方药(OTC)可随便使用   B.凭医生处方购药,并按医嘱服药
C.病情稍有好转立即停止服药   D.到药店购买广告宣传多的药,按药品的说明书服药.
(2)吸烟、酗酒、吸毒是当今社会三大公害,已经成为严重威胁人类身心健康的社会问题.结合资料二,你认为下列对待三大公害的态度正确的是______.
A.吸烟是人成熟的表现,未成年人不应该吸烟
B.吸毒能使人兴奋,在学习和工作累时可少吸一点
C.过量饮酒会导致中枢神经系统受抑制,酒后驾车易引发交通事故,绝不酒驾
(3)针对资料三,你认为以下对待食品安全的态度正确的是______(填序号),错误的是______(填序号).
A.为了便于保存食品,可科学合理使用食品防腐剂
B.为了食品色、香、味俱佳,什么添加剂都可使用
C.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
D.把霉变大米多淘洗几遍做成米饭,继续食用,不能浪费粮食.

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请仔细阅读下列资料,根据资料回答问题:
资料一:北京某公司一女员工,因担心公司食堂和外面所有的餐馆不干净、不卫生,饭菜有细菌.于是,不管是在公司食堂还是在外面餐馆用餐,餐前必先服2粒先锋霉素4号“预防”;一年后,该员工发烧住院,医生发现即使用最强力、最新型的抗生素对她都已无效,由于无法遏制病情,女员工不治身亡.
资料二:今年4月份先后有2位著名影星因吸毒被北京警方抓获,并处以治安拘留.其中一名孙姓影星获释后,专门召开记者招待会,向广大影迷道歉,并表示迷途知返、痛改前非.5月份,又有一位著名音乐人因醉驾获刑.
资料三:近年来,食品安全事件频发:双汇瘦肉精事件、牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌事件、毒豆芽事件、染色馒头事件等等,再到最近的台湾食品塑化剂事件,真让人触目惊心.
(1)资料一中的员工是典型的滥用抗生素,这种现象在我国比较严重.下列对此事件认识正确的是______.
A.滥用抗生素会造成严重后果,但非处方药(OTC)可随便使用   B.凭医生处方购药,并按医嘱服药
C.病情稍有好转立即停止服药   D.到药店购买广告宣传多的药,按药品的说明书服药.
(2)吸烟、酗酒、吸毒是当今社会三大公害,已经成为严重威胁人类身心健康的社会问题.结合资料二,你认为下列对待三大公害的态度正确的是______.
A.吸烟是人成熟的表现,未成年人不应该吸烟
B.吸毒能使人兴奋,在学习和工作累时可少吸一点
C.过量饮酒会导致中枢神经系统受抑制,酒后驾车易引发交通事故,绝不酒驾
(3)针对资料三,你认为以下对待食品安全的态度正确的是______(填序号),错误的是______(填序号).
A.为了便于保存食品,可科学合理使用食品防腐剂
B.为了食品色、香、味俱佳,什么添加剂都可使用
C.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
D.把霉变大米多淘洗几遍做成米饭,继续食用,不能浪费粮食.

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请仔细阅读下列资料,根据资料回答问题:
资料一:北京某公司一女员工,因担心公司食堂和外面所有的餐馆不干净、不卫生,饭菜有细菌.于是,不管是在公司食堂还是在外面餐馆用餐,餐前必先服2粒先锋霉素4号“预防”;一年后,该员工发烧住院,医生发现即使用最强力、最新型的抗生素对她都已无效,由于无法遏制病情,女员工不治身亡.
资料二:今年4月份先后有2位著名影星因吸毒被北京警方抓获,并处以治安拘留.其中一名孙姓影星获释后,专门召开记者招待会,向广大影迷道歉,并表示迷途知返、痛改前非.5月份,又有一位著名音乐人因醉驾获刑.
资料三:近年来,食品安全事件频发:双汇瘦肉精事件、牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌事件、毒豆芽事件、染色馒头事件等等,再到最近的台湾食品塑化剂事件,真让人触目惊心.
(1)资料一中的员工是典型的滥用抗生素,这种现象在我国比较严重.下列对此事件认识正确的是______.
A.滥用抗生素会造成严重后果,但非处方药(OTC)可随便使用  B.凭医生处方购药,并按医嘱服药
C.病情稍有好转立即停止服药  D.到药店购买广告宣传多的药,按药品的说明书服药.
(2)吸烟、酗酒、吸毒是当今社会三大公害,已经成为严重威胁人类身心健康的社会问题.结合资料二,你认为下列对待三大公害的态度正确的是______.
A.吸烟是人成熟的表现,未成年人不应该吸烟
B.吸毒能使人兴奋,在学习和工作累时可少吸一点
C.过量饮酒会导致中枢神经系统受抑制,酒后驾车易引发交通事故,绝不酒驾
(3)针对资料三,你认为以下对待食品安全的态度正确的是______(填序号),错误的是______(填序号).
A.为了便于保存食品,可科学合理使用食品防腐剂
B.为了食品色、香、味俱佳,什么添加剂都可使用
C.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
D.把霉变大米多淘洗几遍做成米饭,继续食用,不能浪费粮食.

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