取4个瓶子，均加入等量干酵母（内有活的酵母菌），一起放置在温暖环境中．（如下图）

（1）上述实验中有组对照实验，变量为葡萄糖的一组是，该组对照实验证明了．
（2）在上述装置中，最适于产生酒精的装置是，一段时间后，该装置会有气体冒出，将冒出的气体导入澄清的石灰水中，看到的现象是，说明酵母菌分解葡萄糖产生的气体是．
（3）如果探究的问题是：水分是酵母菌发酵的一个条件吗？那么我们应该选择与A组形成对照实验．
（4）如果我们要证明“酵母菌生长和繁殖需要适宜的温度”这一结论，请你设计一组对照实验．（要求：除了利用已有4组装置中的一组外，需要请你设计添加一组新的实验装置作为对照组．）

（2012?东营）（5分）生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜．学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕．发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难．
材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅．
制作方法：①洗净双手和所需要的器具．②在碗内用少量温水将酵母化开．③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉．边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团．④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时．⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟．⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用．
请分析回答：
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是．
（2）用温开水将酵母化开的原因是．
（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为．
（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的气体遇热膨胀造成的．
（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是．