本课是七年级下册的开篇章节.从内容上改变了以往从结构入手的编排方式.意在引发兴趣.培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识.通过组织课堂讨论.让学生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用.然后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异.最后通过建议活动引导学生用科学方法解决实际问题.同时通过比较不同食物中营养成分的差异.为第3节饮食结构和饮食习惯的研究奠定基础. 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

阅读下列材料,回答有关问题:
材料一2004年春在安徽阜阳市发生了震惊全国的“劣质奶粉事件”,几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”,有的甚至死亡.经国务院调查组调查表明,劣质奶粉中蛋白质含量为1%.(正常的蛋白质含量应大于或等于16.5%)
材料二  2008年9月,甘肃等地出现多例婴幼儿泌尿系统结石病例,调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史.经相关部门调查,石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染.(三聚氰胺是一种化工原料,加入奶粉中可以提高食品中蛋白质检测数值)
材料三  2011年3月日本大地震引发的核泄漏造成周围大气中放射性碘一131严重超标,为防止放射性碘对甲状腺造成损害,专家建议食用碘盐.
(1)材料一和材料二中奶粉事件都是关于
 
问题,不合格的食品处处威胁着我们的健康.
(2)食用碘盐是因为碘是合成人体内甲状腺激素的重要成分,如果我们饮食中碘含量不足,易患
 
疾病,儿童还会智力和体格发育出现障碍.
(3)材料一和材料二,都是奶粉中的蛋白质出现了问题.可见蛋白质对人体有很重要的作用,主要表现在:
 

 

 

(4)若你妈妈买到一袋奶粉,担心是掺有面粉的劣质奶粉(从包装上很难分辨),你有什么办法帮助鉴别?
 

(5)当你去商店购买奶品时,你认为要注意哪些问题?
 

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“民以食为天,食以安为先”.“中国经营网”2011年2月28日报道,国内的一些不法企业,将一种名为“皮革水解蛋白粉”的物质,混到牛奶里,提高牛奶的蛋白质含量.2008年9月,三鹿等奶制品企业生产的婴幼儿奶粉中被查出含有三聚氰胺.三聚氰胺俗称“蛋白精”,长期摄入会造成泌尿系统的损害.

请根据你学过的知识回答下列问题:
(1)为确保婴幼儿正常生长发育,国家制定了严格的奶粉中蛋白质含量标准,这主要是因为人的生长发育及
受损细胞的修复和更新
受损细胞的修复和更新
都离不开蛋白质.
(2)奶粉中的三聚氰胺在小肠被吸收进入血液后首先进入心脏的
右心房
右心房
,再经
循环回到左心房,然后通过
循环到达肾脏引起病变.
(3)血液透析是治疗肾功能衰竭患儿的有效方法,图为血液透析示意图.图中透析废液与新鲜透析液在成分上的主要不同是
尿素增多
尿素增多

(4)奶粉中添加“蛋白精”是为了掩盖其蛋白质含量的不足,早在2004年阜阳劣质奶粉就因蛋白含量过低影响幼儿的生长发育.假若你妈妈买到一袋奶粉,担心是掺有面粉的劣质奶粉(从包装上很难分辨),你用什么办法帮助鉴别?
取少量奶粉用清水稀释后,滴加几滴碘液,如果变成蓝色,就说明是掺有面粉的劣质奶粉
取少量奶粉用清水稀释后,滴加几滴碘液,如果变成蓝色,就说明是掺有面粉的劣质奶粉

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“民以食为天,食以安为先”.08年9月,一场突袭的问题奶粉风暴席卷全国,三鹿等奶制品企业生产的婴幼儿奶粉中被查出含有三聚氰胺.三聚氰胺俗称“蛋白精”,长期摄入会造成泌尿系统的损害.截止08年11月底,全国诊疗问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿就达29万余人,并有多名患儿死亡,这一事件引起全世界的关注.
请根据你学过的知识回答下列问题:
(1)奶粉中的三聚氰胺在小肠被吸收进入血液后首先进入心脏的
右心房
右心房
,再经
循环回到左心房,然后通过
循环到达肾脏引起病变.
(2)血液透析是治疗肾功能衰竭患儿的有效方法,右图为血液透析示意图.血液透析过程实际上模拟了尿液形成过程中的
肾小球和肾小囊内壁的滤过
肾小球和肾小囊内壁的滤过
作用,图中透析废液与新鲜透析液在成分上的主要不同是
尿素增多
尿素增多
.为了保证病人血液中的有用成分不丢失,新鲜透析液与血浆中的
葡萄糖
葡萄糖
无机盐
无机盐
的浓度应该一样,新鲜透析液的温度也应保持
37℃左右
37℃左右

(3)奶粉中添加“蛋白精”是为了掩盖其蛋白质含量的不足,早在2004年阜阳劣质奶粉就因蛋白含量过低影响幼儿的生长发育.假若你妈妈买到一袋奶粉,担心是掺有面粉的劣质奶粉(从包装上很难分辨),你用什么办法帮助鉴别?
滴加碘液
滴加碘液

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阅读下列材料,回答有关问题:
材料一:2004年春在安徽阜阳市发生了震惊全国的“劣质奶粉事件”,几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”,有的甚至死亡.经国务院调查组调查表明,劣质奶粉中蛋白质含量为1%.(正常的蛋白质含量应大于或等于16.5%)
材料二:2005年5月,浙江省工商局查出知名品牌雀巢金牌成长3+奶粉中每100克碘含量为191微克到198微克,要求下架回收.(正常的每100克中合30-130微克)
材料三:2008年9月,甘肃等地出现多例婴幼儿泌尿系统结石病例,调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史.经相关部门调查,石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染.(三聚氰胺是一种化工原料,加入食品中可以提高食品中蛋白质检测数值)
(1)生活中不合格的食品处处威胁着我们的健康,这二次奶粉事件都是关于
食品安全
食品安全
问题.
(2)雀巢金牌成长3+奶粉要求下架回收的主要原因是
碘含量超标
碘含量超标
.如果我们饮食中碘含量不足,易患
地方性甲状腺肿
地方性甲状腺肿
疾病,但碘的摄取过高也不利于健康.
(3)材料一和材料二,都是奶粉中的
蛋白质
蛋白质
含量出现了问题.
(4)若你妈妈买到一袋奶粉,担心是掺有面粉的劣质奶粉(从包装上很难分辨),你有什么办法帮助鉴别?
加碘液,若变蓝则说明含有淀粉
加碘液,若变蓝则说明含有淀粉

(5)当你去商店购买奶品时,你认为要注意哪些问题?
是否超过保质期、营养成分的含量、产品质量认证、产品说明、食品安全标记或正规厂家生产等
是否超过保质期、营养成分的含量、产品质量认证、产品说明、食品安全标记或正规厂家生产等

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2008年由三聚氰胺事件引发的奶产品安全问题,给广大消费者特别是孩子造成了极大伤害,引起我们的思考,请回答下列问题:
(1)人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开
蛋白质
蛋白质
,不法分子在婴幼儿奶粉加入三聚氰胺类“蛋白精”就是为了掩盖其含量的不足.
(2)研究小组设计了实验,研究水体中不同浓度的三聚氰胺对斑马鱼鳃内某种酶活性的影响,实验数据如下:
三聚氰胺浓度(克/升) 0.5 1.5 2.0 2.5
某种酶活性(相对值) 2.5 2.4 2.3 0.1①请依照实例,将表中其他组数据在右图甲中以直方图的形式表示出来.
②从图表数据可看出.当水体中三聚氰胺的浓度范围为
0.5~2.0
0.5~2.0
克/升时,该种酶的活性较高;但当三聚氰胺浓度达到
2.5
2.5
克/升时,会显著降低该种酶的活性,斑马鱼的鳃因直接与其接触而受到严重损伤.
(3)婴儿食用含三聚氰胺的奶粉,奶粉中的三聚氰胺在小肠被吸收进入血液后先进入心脏的
右心房
右心房
,再经
循环回到左心房,然后通过
循环到达肾脏引起病变.
(4)血液透析是治疗肾功能衰竭患儿的有效方法,右图乙为血液透析示意图.血液透析过程实际上模拟了尿液形成过程中的
肾小球和肾小囊内壁的滤过
肾小球和肾小囊内壁的滤过
作用和
肾小管的重吸收
肾小管的重吸收
作用,图中透析废液与新鲜透析液在成分上的主要不同是
肾小球的过滤;肾小管的重吸收;透析废液中增加了无机盐和尿素等废物
肾小球的过滤;肾小管的重吸收;透析废液中增加了无机盐和尿素等废物

(5)劣质奶粉因蛋白含量过低会影响幼儿的生长发育.妈妈买到一袋奶粉.担心是掺有面粉的劣质奶粉(从包装上很难分辨),你用什么办法帮助鉴别?
取少量奶粉用清水稀释后,滴加几滴碘液,如果变成蓝色,就说明是掺有面粉的劣质奶粉
取少量奶粉用清水稀释后,滴加几滴碘液,如果变成蓝色,就说明是掺有面粉的劣质奶粉

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