合理营养是健康的第一基石。根据中国营养学会的建议，可以将合理营养归纳为“一二三四五”：

“一”指每日饮一袋牛奶（或酸奶），内含250毫克钙，可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。

“二”指每日摄入淀粉250～350克（相当于主食300～400克），各人可依情况酌情增减。

“三”指每日进食三份高蛋白食物，每份指：瘦肉50克；或鸡蛋1个；或豆腐100克；或鸡鸭100克；或鱼虾100克。

“四”指四句话：有粗有细（粗、细粮搭配）；不甜不咸（广东型膳食每日摄盐6～7克）；三四五顿（指在总量控制下，进餐次数可适当增加，有利防治糖尿病、高血脂）；七八分饱。

“五”指每日500克蔬菜及水果，加上适量烹调油及调味品。

请分析上述资料并回答下列问题：

（1）上述资料是否与“平衡膳食宝塔”基本相符？请说明。

（2）粗、细粮搭配的主要作用是能有效预防哪种维生素缺乏症的出现？

（3）请参照上述资料，自定食物品种名称，为家长设计一份午餐食谱。并指出是否做到了“营养全面、经济实惠”？