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    关注食品安全 教学难点:关注食品安全 教学方法:调查探究法.讨论法 课时安排:1课时 教学设计: 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 (一)情境导入 人太胖太瘦都说明这个人的营养状况不太好.那什么样的体重才是比较标准的呢 讨论.交流.表达 调动学生积极性 (二)评价自身的营养状况并交流 引导学生以小组为单位讨论自己的身体健康状况和营养状况 参与讨论.交流.表达 让学生关注并粗略评价自身的营养状况 (三)过度 为了让同学们更好地了解自己的饮食习惯和饮食结构.我们来做一个简单的课堂调查 学生发言.讨论自己的饮食习惯和饮食结构是否正确.并说出科学依据 让学生明白饮食卫生的科学道理.体现教学来自生活.指导学生的日常生活.提高学生日常生活中的科学素养 (四)营养学专家对合理膳食的建议 提问:什么样的饮食习惯和饮食结构才是合理的.才有利于我们健康成长?说说自己的看法 讲述的有知识 学生发言.谈谈对正确的饮食习惯和饮食结构的理解 学生发表自己的看法后再给出营养专家的建议.有利于学生更深刻的理解怎样才是正确的饮食习惯和饮食结构 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 (五)“今天我们当家 --为家人设计一日食谱 描述父母的辛劳和同学们的幸福生活.安排学生讨论如何为家人设计营养合理的一日食谱 小组讨论.设计一日食谱应该注意哪些方面?完成一日食谱的设计并付之实施 通过应用学过的知识进行以“今天我当家 为主题的设计食谱活动.对学生进行孝心教育.让他们关心长辈的饮食.体验父母的辛劳 (六)关注食品安全 引导学生注意食品安全.指导学生设计调查表.调查当地食品的安全性 小组设计调查表.分工合作.并在课堂上交流 让学生了解食品安全.懂得如何鉴别食品的安全性.保护好自己的健康 (七)课堂反思.小结 这节课你们有什么收获?还想了解些什么? 学生讨论.交流.表达 通过反思与小结.让学生对知识进行整理 (八)课堂练习 布置课堂练习 学生完成练习 对知识进行巩固 板书设计: 第三节 膳食指南与食品安全 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    随着生活水平的提高，人们的饮食结构和饮食习惯正趋于多元化，以下叙述不正确的是（　　）

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    （2011?聊城）“食品安全”、“公共卫生与健康”等话题已成为当今社会的热点问题．下面是综合了新闻媒体对此类问题的相关报道，请阅读并回答下列问题：
    材料一：近期，我省部分地市发生蜱虫叮咬致人死亡事件，引起省卫生厅的高度重视，并发布防控措施．该病的症状是发热并伴血小板减少等，少数患者出现脏器衰竭而死亡．研究发现，该病与蜱虫体内存在的新型布尼亚病毒有关．蜱虫叮咬携带病原体的动物后再叮咬人时传播．
    材料二：近几年，新闻媒体连续报出了“毒奶粉”、“地沟油”、“毒花椒”、“健美猪”、“染色馒头”等食品安全事件，引起相关部门的高度重视，在加大检测、加大处罚、净化食品市场的同时，提醒老百姓学会鉴别、学会自我保护．
    材料三：近期，媒体报道的“超级细菌”（超级耐药性细菌）的出现，再次为我们敲响了“滥用抗生素”的警钟．加强药品管理，科学使用抗生素，是预防“超级细菌”出现的有效手段．
    （1）“发热并伴血小板减少综合症”的病原体是
    新型布尼亚病毒
    新型布尼亚病毒
    ，该传染病的主要传播途径是
    蜱虫叮咬
    蜱虫叮咬
    ．
    （2）在购买包装食品时，首先要主意食品的
    生产日期
    生产日期
    期和
    保质期
    保质期
    期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．对购买的水果、蔬菜等可用
    清水
    清水
    浸泡、冲洗，也可削去外皮．
    （3）“超级细菌”产生的内在原因是生物体具有
    遗传变异的
    遗传变异的
    特性，滥用抗生素对“超级细菌”起到了
    选择
    选择
    作用．

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    随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题．
    品名：XX火腿肠                      生产日期：2005.05.22
    配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉      保质期：25℃以下6个月
    白砂糖、食盐、食用香精、磷     储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处
    酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠     生产厂家：XX食品有限公司
    净含量：150g                          地址：XX市XX路XX号（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的
    生产日期和保质期
    生产日期和保质期
    ．
    （2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的
    蛋白质
    蛋白质
    ，它是构成人体细胞的基本物质．其消化后的最终产物是
    氨基酸
    氨基酸

    （3）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防
    地方性甲状腺肿
    地方性甲状腺肿
    的发生；铁强化酱油的推广使儿童
    缺铁性贫血
    缺铁性贫血
    发病率明显下降．

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    （2008?南平）从食品安全的角度考虑，我们在购买食品时，应关注食品包装袋上的哪些信息？请你写出两种：（1）
    “QS”质量安全图标
    “QS”质量安全图标
    ，（2）
    营养成分
    营养成分
    ．

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    （2013?菏泽）浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注．下列生活中常见的行为或做法，合理的是（　　）
    ①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜  
    ②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用   
    ③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息  
    ④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂 
    ⑤没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶．

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    同步练习册答案