题目列表(包括答案和解析)
烹饪肉片时,将肉片直接放入热油锅里爆炒,会将肉片炒焦,大大失去鲜味。厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中,再放到热油锅里爆炒,附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水的 ,炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富。在炒肉片过程中,肉片内能增加主要通过 ___ 方式实现的,附近能闻到肉香是 现象 。
烹饪肉片时,将肉片直接放入热油锅里爆炒,会将肉片炒焦,大大失去鲜味。厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中,再放到热油锅里爆炒,附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水的 ,炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富。在炒肉片过程中,肉片内能增加主要通过 ___ 方式实现的,附近能闻到肉香是 现象 。
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