松花蛋，又称皮蛋，是我国传统的风味蛋制品，某化学小组的同学发现制作好的松花蛋外面包裹着一层坚硬的外壳，并对外壳中的部分物质进行探究．
[查阅资料]：制作松花蛋的方法是将纯碱（碳酸钠），生石灰（CaO），食盐，茶末，柏树枝燃烧后的草木灰（含碳酸钾）各适量，加水调成糊状，并涂裹在新鲜鸭蛋外面，密封存放一段时间即成．
[问题的提出]：松花蛋外壳坚硬的物质中，含有什么物质呢？
[实验与探究]：

实验步骤	实验现象	结论与解释
将松花蛋外壳上附着的物质研细，加入足量的水中搅拌，并过滤	往滤液中滴入无色的酚酞试液，呈现红色	溶液呈______性
将上述实验的滤渣放入试管中，加入适量的稀盐酸	产生无色气泡，通入石灰水后，石灰水变浑浊	生成的气体是______

[分析与思考]
（1）滤液中使无色酚酞试液变红色的物质可能是______．（仅要求写一种物质）
（2）制成的松花蛋外壳坚硬的原因是其中含有______．
（3）任意写出一个制作松花蛋时，将原料加水混合后，发生的一个变化的化学方程式：______．
[讨论与交流]：刚制作好的松花蛋要密封放置一段时间，为什么？______．