34．[生物一一生物技术实践] 啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一.在啤酒生产过程中.发酵是重要环节.生产过程大致如F:将经过灭菌的麦芽汁充氧.接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐.初期.酵母菌迅速繁殖.糖度下降.酒精浓度渐渐上升.泡沫不断增多.当糖度下降到一定程度后.结束发酵.最后分别输出有形物质和啤酒.根据上述过程.回答以下问题: (1)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种.对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌.诱变及筛选过程如下: 步骤1:野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理. 步骤2:制备选择培养基.在基本培养基的基础上.注意 .加琼脂后灭菌.制成固体平板. 步骤3:将紫外照射后的菌液稀释涂布平板. 步骤4:根据是否能在 E生长筛/.马突变菌. (2)酿酒过程中.经检测活菌数量适宜但却不产生酒精.应采取的措施是 . (3)小麦脱粒以后还有大量的麦秆.其成分为木质素.纤维素和半纤维素.但是酵母菌无法直接利用.原因是其 . (4)突变菌往t斟仔有一些特殊的基因.在获得这些基因的过程中.PCR技术相当重要.PCR扩增反应中加入引物的作用是 .加入DNA聚合酶的作用是 . 【
查看更多】
题目列表(包括答案和解析)
