下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。请据图回答下列问题。

图1　　　　　　　　　　图2
(1)请将图1中的实验流程补充完整。
(2)冲洗的主要目的是______，冲洗应特别注意不能______，以防止菌种的流失。
(3)图2中的充气口在______时关闭，在______时连接充气泵，并不断向内______。
(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由______产生的______，在果醋发酵时排出的是_______________________________________________。
(5)从细胞核的构造看，酵母菌属于______生物，醋酸菌属于______生物。用____________染液使染色体着色，发现一个酵母菌细胞核中有17条染色体，该酵母菌是______倍体。
(6)葡萄酒呈现红色的原因是____________________，重铬酸钾在酸性条件下与酒精的颜色反应为______色。

下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。请据图回答下列问题。

图1　　　　　　　　　　图2

(1)请将图1中的实验流程补充完整。

(2)冲洗的主要目的是______，冲洗应特别注意不能______，以防止菌种的流失。

(3)图2中的充气口在______时关闭，在______时连接充气泵，并不断向内______。

(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由______产生的______，在果醋发酵时排出的是_______________________________________________。

(5)从细胞核的构造看，酵母菌属于______生物，醋酸菌属于______生物。用____________染液使染色体着色，发现一个酵母菌细胞核中有17条染色体，该酵母菌是______倍体。

(6)葡萄酒呈现红色的原因是____________________，重铬酸钾在酸性条件下与酒精的颜色反应为______色。

请回答下列问题：

（1）图为果酒和果醋发酵装置。葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。装置中的充气口在　　　　　 时关闭，此时需将温度严格控制在　　　　 。若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸？原因是：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　。

（2）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是　　 。通过发酵，豆腐中营养物更易于被人体消化和吸收。酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。分析其原因主要是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

。加盐腌制时，如果盐浓度过高，会影响腐乳的口味；而盐浓度过低，引起的严重后果是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子。如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：

(1)在果醋发酵过程中，要向发酵瓶中通入空气，原因是　　　　　　　　　；制醋过程中，将温度严格控制在30～35 ℃，原因是_____________________________________________________

___________________________________________________________。

(2)果酒制果醋的反应式为：______________________________。

(3)在果醋发酵过程中，用______________________________证明是否有醋酸生成。

(4)在果醋的制作中，提供碳源的物质主要是　　　　　　　　。

下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1中的实验流程。?

（2）冲洗的主要目的是　　　　　　　　　　　 ，冲洗应特别注意不能　　　　　　 ，以防止菌种的流失。?

（3）图2装置中的充气口在　　　　　　 时关闭，在　　　　　　 时连接充气泵，并连续不断地向内　　　　　　　 。

（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由　　　　　　 产生的　　　 　　，在果醋发酵时排出的是　　　　　　　 。

（5）写出与（4）题有关的反应方程式：?

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 。

（6）若在果汁中就含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因。?

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 。

（7）在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为　　　　　　 。醋酸发酵时温度一般应控制为　　　　　　　　　　　　　 。