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    腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是什么? ①防止杂菌污染以防腐 ②与有机酸结合形成酯.由于酒中特别是黄酒中含有酵母茼.经发酵可产生醇.并与有机酸结合形成酯.赋予腐乳风味 ③利于后期发酵 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是(  )

      ①防腐  ②与有机酸结合形成酯   ③利于后期发酵  ④满足饮酒需要

    A．①②③④           B.①③④     C.②③④              D．①②③

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    腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是(  )
    ①防腐 
    ②与有机酸结合形成酯  
    ③利于后期发酵 
    ④满足饮酒需要


    1. A.
      ①②③④
    2. B.
      ①③④
    3. C.
      ②③④
    4. D.
      ①②③

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    腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是
    ①防腐 ②与有机酸结合形成酯 ③利于后期发酵 ④满足饮酒需要

    [     ]

    A．①②③④
    B．①③④
    C．②③④
    D．①②③

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