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    4．腐乳是我国独特的传统发酵食品.是用豆腐发酵制成的.其中起主要作用的微生物是一种被称为毛霉的丝状真菌.下列有关叙述中不正确的是 A．葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程.需在有氧条件下进行 B．在腐乳制作过程中.从微生物培养的角度看.豆腐应该是培养基 C．毛霉与乳酸菌在结构上的差异.主要体现在细胞核上 D．生活在豆腐上的毛霉.产生的各种酶中应以蛋白酶为主 【查看更多】

     

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