下表是小刚同学在“观察水的沸腾现象”时记录的实验数据，根据要求回答下列问题：

时间t/min	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
温度t/℃	50	57	64	71	78	85	91	97	99	99	99

（1）由表中的实验数据可知：水的沸点为______℃，这一结论说明该地区当时的大气压强______标准大气压．（填“＞”、“=”或“＜”）
（2）当水沸腾后，继续给水加热，水的温度______．（填“升高”、“不变”或“降低”）
（3）实验室里有酒精温度计和水银温度计两种．已知在标准大气压下，酒精的凝固点和沸点分别为-117℃和78℃；水银的凝固点和沸点分别为-39℃和319℃，．在做“观察水的沸腾现象”的实验时，应选用______温度计．（选填“酒精”或“水银”）