分析生命科学中的实验题

果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，分解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。

[课题一]验证果胶酶在果汁生产中的作用

实验方法及步骤

（1）将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。

（2）取两个100mL洁净的烧杯，编为1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上：A                                     B              

(3)取出两个烧杯，同时进行过滤。观察（或比较）              并记录结果。

实验结果的预测及结论：

如果是                      ，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。

[课题二]探索果胶酶催化果胶水解适宜的pH

实验方法及步骤

本课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下面两种操作：

方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……、10。

方法二：分别将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH调至4、5、6……、10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

(4)请问哪种方法更为科学________________，并说明理由________________。

(5)实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使________，以减少实验误差。

(6)如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示果汁体积。根据你对酶特性的了解，在图中选择一个最可能是实验结果的曲线_____________。

(7)若实验所获得的最适宜pH=m，请你在所选的曲线图中标“m”的位置。

下面是某同学设计的“探究温度是否影响酶的活性”的实验。

(一)实验假设：温度会影响酶的活性。

(二)材料用具：小烧杯、试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱、蒸馏水、清水。

(三)实验步骤：

①用淀粉和蒸馏水，在烧杯中制备多于6 mL的可溶性淀粉溶液；

②取唾液若干，并用蒸馏水适当稀释后备用；

③取3支度管，分别编为1号、2号、3号，各加入2 mL可溶性淀粉溶液；

④将1号、2号、3号试管分别放入37℃的温水、沸水、冰块的环境中10 min(水浴锅内加清水，然后加热到需要的温度；冰块可用清水放于冰箱中制备)；

⑤向3支试管中分别加入________，摇匀后放置5 min；

⑥_______________________________________________________________________。

(1)请在上面的空白处，补全实验步骤。

(2)此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑__________________等因素。

(3)步骤④与步骤⑤能否调换顺序？请说明理由。

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

(4)1号、2号、3号3支试管加入的淀粉、唾液及保温时间均相同，这是为了

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________，

以便得出科学结论。该同学所设计的实验中，________起对照实验的作用。

(5)在此实验中，因变量通常用碘液检测，碘液检测的是底物还是产物？____________。该实验中一般不用斐林试剂检测，是因为斐林试剂的检测需要________条件，这将干扰实验的自变量，对实验结果造成影响。

(6)实验小组以3%的过氧化氢溶液和获得的过氧化氢酶为材料进行温度对酶催化活性影响的探究实验，得到如图所示的结果，根据实验结果得出“过氧化氢酶能耐受100℃高温”的结论，请问这一结论是否可靠？为什么？

________________________________________________________________________。

根据教材实验回答下列问题：

（1）在鉴定脂肪的实验中，50%的酒精能洗去浮色的原因是_____________；利用新鲜菠菜叶提取叶绿体中的色素时，所得色素滤液颜色较浅的原因可能是_________________________（写出一项即可）。

（2）检测蛋白质时，向样液中加入双缩脲试剂A液摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B液摇匀。其中加入双缩脲试剂B液的量只能为3—4滴，而不能过量，其原因是____________。

（3）某实验小组以3%过氧化氢溶液和从新鲜猪肝中提取的过氧化氢酶为实验材料，让它们在不同温度下反应并测定气泡产生速率，得到如下左图所示的结果，据此得出“曲线上顶点对应的温度为过氧化氢酶活性的最适温度”这一结论是否可靠？_____________，理由是_________________________________________。

（4）如上右图某兴趣小组同学想探究菠菜不同的叶在叶绿体色素含量上的区别，分别选择了菠菜“深绿叶”、“嫩绿叶”、 “嫩黄叶”做“绿叶中色素的提取与分离”实验。色素层析结果如右图A、B、C三组所示，根据实验结果可知， ___________ 组滤纸条是深绿叶的，a带所示色素的名称是_______________;b带的颜色为______________

（5）在探索温度对酶活性影响的实验中，宜用__________（填一种试剂）作检测剂；而在做观察植物细胞的有丝分裂实验中，不能选择洋葱表皮细胞的原因为__________。

下面是某同学设计的“探究温度是否影响酶的活性”的实验。

(一)实验假设：温度会影响酶的活性。

(二)材料用具：小烧杯、试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱、蒸馏水、清水。

(三)实验步骤：

①用淀粉和蒸馏水，在烧杯中制备多于6 mL的可溶性淀粉溶液；

②取唾液若干，并用蒸馏水适当稀释后备用；

③取3支试管，分别编为1号、2号、3号，各加入2 mL可溶性淀粉溶液；

④将1号、2号、3号试管分别放入37 ℃的温水、沸水、冰块的环境中10 min(水浴锅内加清水，然后加热到需要的温度；冰块可用清水放于冰箱中制备)；

⑤向3支试管中分别加入________，摇匀后放置5 min；

⑥_________________。

(1)请在上面的空白处，补全实验步骤。

(2)此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑________________等因素。

(3)步骤④与步骤⑤能否调换顺序？请说明理由。__________。

(4)1号、2号、3号3支试管加入的淀粉、唾液及保温时间均相同，这是为了______________________________，以便得出科学结论。该同学所设计的实验中，________起对照实验的作用。

(5)在此实验中，因变量通常用碘液检测，碘液检测的是底物还是产物？________________。该实验中一般不用斐林试剂检测，是因为斐林试剂的检测需要________条件，这将干扰实验的自变量，对实验结果造成影响。

(6)实验小组以3%的过氧化氢溶液和获得的过氧化氢酶为材料进行温度对酶催化活性影响的探究实验，得到如图所示的结果，根据实验结果得出“过氧化氢酶能耐受100 ℃高温”的结论，请问这一结论是否可靠？为什么？

__________________。

（6分）下面的三个图是某研究小组利用过氧化氢酶探究H₂O₂分解条件而获得的实验结果。回答下列有关问题：

（1）图一、二、三所代表的实验中，实验自变量依次为   ▲  、   ▲  、   ▲  。
（2）根据图一可以得出的实验结论是酶的催化作用具有   ▲  。
（3）图二曲线bc段产生的最可能原因   ▲  。