小明发现松软的面包.酥脆的饼干内部都有一些小孔.从食品的成分说明中他看到此类食品在制作过程中都会加入膨松剂.碳酸氢钠就是一种常见的膨松剂.小明从超市买来一袋膨松剂.按照研究物质的一般方法对其进行研究. 1使用说明:使用时与面粉混合均匀.加水搅拌, 2观察样品为白色粉末状物质, 3取少量样品加入水.发现其完全溶解, 4用PH试纸测溶液的酸碱度PH=11, 5取少量样品.向其中加入稀盐酸.产生大量气泡, 6取适量样品放入试管中加热.产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体. (1)请你通过以上实验判断形成小孔的气体应该是 .你猜测产生这种气体的原因是 . (2)将少许面粉加入水中取上层清液用PH试纸测量.显中性.由此你认为碳酸氢钠使食物变蓬松的主要原因是 . (3)请你通过以上的探究活动总结碳酸氢钠的物理性质 . (4)请你写出碳酸氢钠的其他用途 . 【
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