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    食品添加剂是指为改善食物的 . 和 .或补充 以及 等而加入食品中的 或 的物质. 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    防腐剂是指能防止由           引起的腐败变质，以              食品保存期的食品添加剂。               是指以食品着色和改善食品色泽为目的的食品添加剂，按其来源和性质分为                和                。膨松剂根据组成成分的不同可分为          和          两类，碳酸氢钠能使食品膨松的原因用方程式表示为          。复合膨松剂一般由                   、酸类(或酸性物质)和淀粉组成，淀粉的作用是         。一些对人体有害的化学物质禁止作为食品添加剂，例如        等(至少举出两例)。

     

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    为了人体的健康，必须合理饮食．
    ①水是人体的重要组成部分，没有水就没有生命．水在人体中的作用主要有三个重要方面：一是一种很好的溶剂；二是一种必不可少的反应物，三是调节
     
    的作用．
    ②食物分酸性食物和碱性食物．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念．有些食物在人体内代谢后可形成
     
    ，这类食物在生理上被称为酸性食物．下列常见食物中，属于碱性食物的是
     
    （填编号，漏答不给分）．
    A、玉米 B、牛肉 C、苹果 D、青椒 E、鸡蛋 F、红萝卜．
    ③为了改善食物的色、香、味，或补充食物在加工过程中失去的营养，以及防止食物变质，常在食物中加入一些添加剂，食品添加剂的种类很多，主要包括以下几类：①着色剂②
     
    ③防腐剂④营养强化剂．过量的进食食盐会引起
     
    ，使人体的肾脏受损．

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    下列说法中不正确的是

    A．从天然水获取可饮用自来水的处理过程，主要包括沉淀、过滤、软化、曝气、杀菌、消毒等步骤

     B．因为水与食盐都没有供热功能，所以它们都不属营养素

     C．汽车理想的清洁燃料是氢气，我国部分城市已使用的汽车清洁燃料以压缩天然气与液化石油气为主

     D．食品添加剂是指为改善食物品质和色、香、味，为增加营养成分而加入的营养强化剂，以及根据防腐和加工的需要而加入食品的化学合成品或天然物质

     

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    下列说法中不正确的是

    A．从天然水获取可饮用自来水的处理过程，主要包括沉淀、过滤、软化、曝气、杀菌、消毒等步骤

     B．因为水与食盐都没有供热功能，所以它们都不属营养素

     C．汽车理想的清洁燃料是氢气，我国部分城市已使用的汽车清洁燃料以压缩天然气与液化石油气为主

     D．食品添加剂是指为改善食物品质和色、香、味，为增加营养成分而加入的营养强化剂，以及根据防腐和加工的需要而加入食品的化学合成品或天然物质

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    下列说法中不正确的是

    A．从天然水获取可饮用自来水的处理过程，主要包括沉淀、过滤、软化、曝气、杀菌、消毒等步骤

     B．因为水与食盐都没有供热功能，所以它们都不属营养素

     C．汽车理想的清洁燃料是氢气，我国部分城市已使用的汽车清洁燃料以压缩天然气与液化石油气为主

     D．食品添加剂是指为改善食物品质和色、香、味，为增加营养成分而加入的营养强化剂，以及根据防腐和加工的需要而加入食品的化学合成品或天然物质

     

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