A.加热会使蛋白质变性，因此食生鸡蛋所获营养价值较高

B.使一束光线照射蛋白质溶液，可产生丁达尔效应

C.向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质变性

D.天然蛋白质的组成元素仅有碳、氢、氧、氮四种

关于蛋白质的下列叙述中正确的是

[　　]

A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

B．向鸡蛋白溶液中加入浓的溶液，会产生盐析现象

C．鸡蛋清加入食盐，不会使蛋白质变性

D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

关于蛋白质的下列叙述中正确的是

[　　]

A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

B．向鸡蛋白溶液中加入浓的溶液，会产生盐析现象

C．鸡蛋清加入食盐，不会使蛋白质变性

D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

B.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水，蛋白质又可溶解

C.鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性

D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素