请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上，某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。

（1）图中用KMnO₄的溶液浸泡苹果的目的是          ①   。黑曲霉提取液中含有的②    可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过     ③   方式将酶固定化，酶被固定在用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去    ④    
（2）实验中，操作流程A和B的先后顺序为      ⑤      。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是    ⑥   。要测定从固定化柱流出的苹果汁中式否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的    ⑦    混合，如果出现      ⑧     现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调    ⑨    。
（3）试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被    ⑩  使用。

请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上，某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。

（1）图中用KMnO₄的溶液浸泡苹果的目的是           ①    。黑曲霉提取液中含有的②     可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过     ③    方式将酶固定化，酶被固定在用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去     ④    

（2）实验中，操作流程A和B的先后顺序为       ⑤       。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是     ⑥    。要测定从固定化柱流出的苹果汁中式否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的     ⑦     混合，如果出现      ⑧      现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调     ⑨     。

（3）试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被    ⑩   使用。

请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上：

 下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：

（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：

第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成①     （填中间产物），然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用②         （填淀粉指示剂）来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。

第二步：用③       菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是④          。

第三步：用⑤           菌将乙醇转化成乙酸，这一过程⑥      氧气。

（2）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是⑦     ，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用⑧        法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成⑨      色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是⑩        。

请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上：

  下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：

（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：

     第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成    ①    （填中间产物），然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用    ②     （填淀粉指示剂）来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。

     第二步：用    ③   菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是     ④     。

     第三步：用     ⑤     菌将乙醇转化成乙酸，这一过程     ⑥      氧气。

（2）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是    ⑦    ，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用     ⑧    法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成     ⑨    色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是     ⑩     。