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    酶是生物体内细胞合成的生物催化剂.没有酶.生物体内的所有代谢反应都不能进行.随着生物科学技术的发展.酶已经走出实验室走进人们的生产和生活. (1)每当到了丰收的季节.苹果堆满了仓库.但如果交通的不便.就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出.而渐渐腐烂变质.苹果腐烂的原因是:①无氧呼吸产生的 使细胞死亡,② .为了减少损失.提高产品的经济效益.人们想到了榨取果汁.要想使果汁尽可能榨出来.应加入 .在该物质的作用下.果胶分解成可溶性的 . (2)果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一.果胶酶能够分解果胶.从而分解植物的细胞壁及胞间层.在果汁生产中应用果胶酶可以提高果汁的澄清度.下面是某研究性学习小组同学在“探究果胶酶催化果胶水解的适宜pH 的课题过程中遇到的问题. ①本课题实验步骤中.在完成“烧杯中分别加入苹果泥(假定pH的改变对苹果泥成 分无影响).试管中分别注入果胶酶溶液.编号.编组 之后.有下面两种操作: 方法一:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合.再把混合液的pH分别调至4.5.6--10. 方法二:将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调到4.5.6--10.再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合. 请问哪一种方法更为科学: . ②如果用曲线图的方式记录实验结果.在现有的条件下.当横坐标表示pH时.纵坐标表示 .该实验操作和记录是比较切实可行的.根据你对酶特性的了解.在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图: . (3)加酶洗衣粉中应用最广泛.效果最明显的是 (2个). 【查看更多】

     

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