练习册

  • 练习册
  • 试题
    ⒈发酵技术 发酵现象产生原因:微生物的生长.繁殖. ⒉食品生产 酒粮和水果放久了会有酒味都是酵母菌发酵的结果.果酒暴露在空气中变酸是醋酸菌发酵的结果.使牛奶变成酸奶.蔬菜变成有酸味的泡菜的细菌是乳酸菌. 酿制酒酿注意:用冷开水蒸熟糯米,适宜温度为25~30℃. 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    （2009?白下区一模）每年六月是南京地区的梅雨期，此时食品极易长霉，为验证霉菌生长繁殖与温度、湿度有关，新宇中学生物兴趣小组的同学，以新鲜馒头为材料，进行了如下探究实验：
    实验材料 组别 对实验材料的处理
    取大小、新鲜程度相同的馒头片，置于相同的、干净的培养皿中（加盖） A 新鲜的馒头片放在25°C的环境中
    B 把新鲜馒头片烘干放在25°C的环境中
    C 新鲜的馒头片放在冰箱冷藏室中（2℃）请回答以下问题：
    （1）若兴趣小组的同学选A为实验组，那么可以作为对照组的是
    B
    B
    （填序号），该探究实验的变量是
    水分
    水分
    ．
    （2）兴趣小组的同学发现放在冰箱中（2℃）的馒头不易长霉，其原因是
    低温抑制细菌、真菌的生长繁殖
    低温抑制细菌、真菌的生长繁殖
    ．
    （3）得出实验结果后，兴趣小组的同学进行了进一步的探究，他们将馒头上长出的“黑色绒毛”做成涂片标本，放在显微镜下观察，看到的图象如图所示，请问该图中的微生物与细菌在结构上最大的区别是细菌无
    成形的细胞核
    成形的细胞核
    ．
    （4）利用霉菌生产抗生素（如青霉素）的技术我们称之为
    发酵
    发酵
    技术．

    查看答案和解析>>


    同步练习册答案