题目列表(包括答案和解析)
下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法,正确的是
A. 腐乳制作有多种微生物参与,其中起主要作用的是根霉
B. 含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳
C. 在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D. 果汁发酵后是否有酒精产生,可以用嗅气味的办法来检验
下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法,正确的是
A.腐乳制作有多种微生物参与,其中起主要作用的是根霉
B.含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳
C.在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D.果汁发酵后是否有酒精产生,可以用嗅气味的办法来检验
下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法,正确的是
A.腐乳制作有多种微生物参与,其中起主要作用的是根霉 |
B.含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳 |
C.在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 |
D.果汁发酵后是否有酒精产生,可以用嗅气味的办法来检验 |
在我们的生活中,人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品,下列关于酵母菌的
说法中合理的是( )
A. 酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒
B. 利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理,能把果酒加工成果醋
C. 馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2,蒸馒头时CO2受热膨胀形成的
D. 腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵
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