2.两二--蔗糖和麦芽糖 二糖能水解.每摩尔二糖水解后产生 mol单糖.最重要的二糖是蔗糖和麦芽糖.其存在.结构和性质等见下表: 蔗糖 麦芽糖 化学式 C12H22O11 C12H22O11 存在和来源 甘蔗.甜菜 淀粉的水解产物 结构 不含醛基 含有醛基 性质 水解生成1分子葡萄糖 和1分子果糖 水解生成2分子葡萄糖 甜度 果糖>蔗糖>葡萄糖>麦芽糖 关系 互为 . 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

蔗糖和麦芽糖互为同分异构体,下面叙述中不正确的是

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A.它们分子结构中的最大区别是麦芽糖有醛基而蔗糖没有醛基

B.蔗糖不能发生银镜反应,它的水解产物也不能发生银镜反应

C.蔗糖和麦芽糖都属于低聚糖,它们都能水解产生两分子单糖,同样两分子单糖在一定条件下能脱水聚合成二糖

D.蔗糖比麦芽糖甜,蔗糖是重要的甜味食物,麦芽糖不用作甜味食物

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蔗糖和麦芽糖互为同分异构体,下面叙述中不正确的是

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A.它们分子结构中的最大区别是麦芽糖有醛基而蔗糖没有醛基

B.蔗糖不能发生银镜反应,它的水解产物也不能发生银镜反应

C.蔗糖和麦芽糖都属于低聚糖,它们都能水解产生两分子单糖,同样两分子单糖在一定条件下能脱水聚合成二糖

D.蔗糖比麦芽糖甜,蔗糖是重要的甜味食物,麦芽糖不用作甜味食物

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下列说法正确的是(  )
A、麦芽糖、蔗糖及它们的水解产物均能发生银镜反应B、用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-已二烯和甲苯C、在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OHD、若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物不一致

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判断正误,正确的划“√”,错误的划“×”
(1)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物
 

(2)向淀粉溶液中加入稀H2SO4,加热几分钟,冷却后再加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热,没有砖红色沉淀生成,证明淀粉没有水解成葡萄糖
 

(3)食用白糖的主要成分是蔗糖
 

(4)蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质
 

(5)麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均为还原型二糖
 

(6)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6,二者互为同分异构体
 

(7)蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互为同分异构体
 

(8)麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
 

(9)纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
 

(10)植物油的主要成分是高级脂肪酸
 

(11)向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液,均有固体析出,所以蛋白质均发生变性
 

(12)用甘氨酸(CH2COOHNH2)和丙氨酸(CH3CHCOOHNH2)缩合最多可形成4种二肽
 

(13)天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔点、沸点
 

(14)若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物不一致
 

(15)苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色
 

(16)油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
 

(17)蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
 

(18)乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
 

(19)蛋白质和油脂都属于高分子化合物,一定条件下都能水解
 

(20)氨基酸、淀粉均属于高分子化合物
 

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(2012?北京)下列说法正确的是(  )

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同步练习册答案