27.谷氨酸是鲜味剂味精的主要成分.工业上常利用谷氨酸棒状杆菌等菌种通过发酵法来生产.右图所示的是谷氨酸的合成途径.下列有关说法中.不正确的是 ( ) A.采取一定的手段改变细胞膜的透性.将谷氨酸迅速排放到细胞外.能提高谷氨酸产量 B.发酵过程中常采用材料来源广泛.成本低的天然培养基 C.发酵过程中不断充人无菌空气并搅拌.能防止乳酸或琥珀酸的形成 D.该合成途径的调节方式为酶合成的调节 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

谷氨酸是鲜味剂味精的主要成分,1957年日本率先用发酵法生产成功。

(1)

用于谷氨酸发酵的培养基通常用豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基叫

A.

固体培养基

B.

液体培养基

C.

天然培养基

D.

合成培养基

(2)

用于生产谷氨酸的微生物通常是谷氨酸棒状杆菌。在谷氨酸棒状杆菌代谢过程中存在酶活性的调节机制,而使谷氨酸的产量难于提高。目前提高谷氨酸产量的通常做法是________。

(3)

谷氨酸棒状杆菌在发酵罐发酵时,温度为30~37℃,pH为7~8。请画出谷氨酸的积累速率与温度关系的示意图。

(4)

若发酵罐最多能容纳2×106个谷氨酸棒状杆菌,当把谷氨酸棒状杆菌扩大培养到103个时接种到发酵罐中,已知谷氨酸棒状杆菌每分裂一次需0.5小时。则从微生物群体的生长规律来看,6小时后谷氨酸棒状杆菌处在________。

(5)

环境适宜、营养充足的条件下发酵6小时后,谷氨酸的产量还是很低。从微生物的营养角度来看,产生该现象的原因可能是________。

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