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    3．油脂是油与脂肪的总称.它是多种高级脂肪酸的甘油酯.油脂既是重要食物.又是重要的化工原料.油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是 ( ) A．适量摄入.有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解.可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油 D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 解析:A.B.D三个选项是油脂的共性.与结构中是否有双键无关,C中的“氢化 就是与H2的加成反应.是不饱和键的特性. 答案:C 【查看更多】

     

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