题目列表(包括答案和解析)
胡萝卜素是一种常用的食用色素,可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分,还可以促进眼内感光色素的生成,加强视力的形成;还可以预防夜盲症,加强眼睛变色的功能。可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得流程图如下,请根据其提取过程及胡萝卜素的性质,回答下列问题。
(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌菌R时,可选用_______或平板划线法接种。
(2)培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供_____和________。
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好???? 和______以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用______方式加热;萃取液浓缩前需进行__________。
(4)纸层析法可用于鉴定所提取胡萝卜素,鉴定过程中需用胡萝卜素??????? 作为________。
(5)玫瑰精油的提取方法是?????????? 法,该方法???????????? (填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取;柠檬芳香油的制备通常用???????? 法。
(6)工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有三种即:?????? 、???????? 、???????????? 。
天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用,可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病。科学研究证明,胡萝卜素能防治或延缓癌症,是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中,胡萝卜素一直处于供不应求的状态。
请根据上述材料及所学知识,回答下列问题:
(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行________,但要注意控制________和时间,这是因为______________________________________。
(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症,是因为____________。
(3)以下为提取胡萝卜素的实验流程:
胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素
A过程叫 ,B过程叫 。
(4)某同学在鉴定胡萝卜素时,所做的纸层析实验如图所示,请指出其中的错误:
①____________________________________________________。
②____________________________________________________。
③_____________________________________________________。
天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用,可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病。科学研究证明,胡萝卜素能防治或延缓癌症,是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中,胡萝卜素一直处于供不应求的状态。
请根据上述材料及所学知识,回答下列问题:
(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行________,但要注意控制________和时间,这是因为_________________________。
(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症,是因为____________。
(3)以下为提取胡萝卜素的实验流程:
胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素
A过程叫 ,B过程叫 。
(4)某同学在鉴定胡萝卜素时,所做的纸层析实验如图所示,请指出其中的错误:
①____________________________________________________。
②____________________________________________________。
③_____________________________________________________。
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