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    在啤酒的生产过程中.发酵是重要的环节.生产过程大致如下:将灭菌的麦芽汁充氧.接入啤酒酵母菌种后输入发酵罐中.初期酵母菌迅速繁殖.糖浓度迅速下降.产生白色气泡沫.溶解氧渐渐耗尽.随后.酵母菌繁殖速度迅速下降.糖浓度加速降低.酒精度渐渐上升.泡沫不断增多.当糖浓度下降到一定程度后.结束发酵.最后分别输出有形物质和鲜啤酒.根据上述描述过程.请回答下列问题: (1)该过程表明啤酒酵母菌的异化作用类型是 (2)初期.酵母菌迅速繁殖的主要方式是 (3)经测定酵母菌消耗的糖中.98.5%形成了酒精和其他发酵产物.其余1.5%则用于 (4) (5)如果据酵母菌消耗的糖(社为麦芽糖.其相对分子量为342)有98.5%形成了酒精和其他的发酵产物.设有500t麦芽汁.其中麦芽糖的质量分数为8.00%.发酵后最多能生产酒精浓度3.2%的啤酒多少吨? 【查看更多】

     

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